老傳統三月三 薺菜當靈丹 野菜也能有大營養 做法簡單 大人寶寶搶著吃！今天給大家介紹的這款美味，8090的人都認識，不是自家種的，每到三四月份，田野裡遍地都是，就是薺菜，小時候可喜歡吃的了，薺菜的營養價值很高，含鈣量超過豆腐。能吃還能藥用，農村土辦法會用他來止血，老偏方用來清熱利尿。
小時候每到這個時候都去田裡挖，挖回家的吃法可就多了去了，下面介紹幾種！
第一種我最愛吃的豬肉薺菜大蒸餃！
用料：麵粉1000克；酵母；薺菜；豬肉餡；植物油；醬油；鹽等；
豬肉薺菜大蒸餃做法：
1。和麵加入發酵粉揉成麵糰放置一旁發酵；
2。洗淨薺菜，開水焯一邊，再過一邊涼水，切成碎末備用；
3。開火熱鍋放油，將蔥花倒入煸炒出香味，倒入豬肉餡同炒等；
4。 將薺菜倒入肉末中，拌勻備用；面發酵完成後，擀圓皮，包餃子（都會吧）！
5。包完後入蒸鍋屜上，蓋上蓋子，餳20-30分鐘；
6。水煮開上汽後，蒸20分鐘左右。停火後悶5分鐘再揭鍋蓋。
第二種就是超級簡單美味的薺菜蛋餅；
用料：薺菜適量；雞蛋2個；麵粉一小碗；鹽適量；食用油；
薺菜蛋餅的做法 ；
1。薺菜擇去黃葉和老根，洗淨，開水鍋焯水後，控幹水分，切碎備用；
2。麵粉中打入雞蛋，加入切碎的薺菜，攪拌均勻，加入適量的鹽等調味；
3。慢慢加涼水，攪拌，調成稀粥狀麵糊，然後靜置半個小時；
4。平底鍋熱油，倒入一勺麵糊，用鏟子攤平整形美觀，翻面再煎，反覆煎至今黃！
5。美味的薺菜蛋餅，是不是流口水了，再蘸上喜歡的蒜醋汁，更加的美味！
美味小貼士：
1。面水比例大概為1：1。5；
2。麵糊倒入鍋內後，要迅速搖勻，攤平。
3。薺菜也可以換成菠菜、韭菜等。
味道雖美但不是每個人都能享用的哦：
1。便溏、虛寒的人不能吃薺菜。
2。做的時候少放調味的東西以免破壞薺菜本身的香味，就吃不到薺菜本身的味道了。
3。還有部分敏感人群謹慎食用。
小時候很多的美味到現在都吃不到了，那時候的食材真的是純天然，現在想吃到天然的食材真的太難了，忙碌的現代生活，讓我們無比懷念過去艱苦的生活！