導語：它才是“春天第一鮮”，10元5斤，鮮嫩又營養，不懂吃可惜了
大家好，我是傻姐美食。煙臺屬於沿海城市，海鮮是煙臺人飯桌上必不可少的美食，在眾多海鮮中，最價廉物美的當屬海虹！人稱“海中雞蛋”，也是“春天第一鮮”，真的，和雞蛋一樣便宜，卻營養豐富，一個海虹的營養就相當於一個雞蛋！現在物價異日上漲，難得有這麼便宜實惠的海鮮，還特別的美味！家裡有不喜歡吃雞蛋的小朋友，家長可以給孩子做海虹吃啊，鮮嫩美味的口感一定可以征服他們的腸胃！沒有新鮮海虹買的地方，大家也可以買幹海虹，一樣的鮮甜！幹海虹可以直接吃，很有嚼勁！包三鮮水餃，放點幹海虹也非常棒！
春天的海虹特別的肥美，海鮮市場到處都有賣海虹的，就像上圖這樣堆著，而不是放在水裡，它們像綁在一起的玉米一樣連在一起，店家說不能扯開，那樣容易死。我特別建議不怎麼吃海虹的人們，有時間去市場買點海虹，自己做著吃，吃完你會發現你愛上它了。
海虹作為海鮮，保鮮期不是很長，不靠海的地方可能吃不到新鮮的海虹。可能也不知道怎麼做，下面我教大家一個超簡單的烹飪方法，一看就會！
上市場挑個大新鮮的海虹（這個沒人賣壞的，壞的都臭了），才2元一斤，買10元的，2個人吃的量，拿回家涼水沖洗，需要反覆清洗3遍，用刷子刷乾淨表面，用手撕去貝殼中的草，有殼碎的，或微張口的就挑出來丟掉，張口的一般都是死的。下圖中海虹夾著的線都要扯掉，有少許殘留的，吃的時候扯掉也行。
洗好的海虹稍微控水，乾鍋下海虹，蓋上鍋蓋大火燒差不多5分鐘，表面的海虹全部張開口就熟了，這是又烤又蒸，保持了海虹的原汁原味，特別鮮嫩！這個方法適用於大多數貝類哦。不要火大了，火大了海虹肉會收縮變小，口感不好，火小了，口沒張開也沒法吃，或者口微張，不易取食，且初食者可能不能接受這種口感，還容易壞肚子。最好用玻璃鍋蓋，看得清清楚楚。
海虹自帶鹹味，所以不用加鹽和任何調味品，因為海虹表面極難清洗乾淨，所以做完湯是渾濁的白色，就不要喝了。海虹炒著吃，不易入味，所以我也不會炒著吃，它自身的鮮嫩足矣。一次吃不完，扒好了留著下頓做湯喝，也可以做蒜蓉海虹，和蒜蓉扇貝一樣美味。
春天遇到這海鮮別手軟，它是“開春第一鮮”，才2元一斤，別錯過。春天正是海虹上市的季節，個大，肥嫩，還便宜！煎烤烹炸都可以，營養豐富！是大家春日選單裡必不可少的食材，看著這麼肥美的海虹你心動了嗎？趕快動起來，為自己為家人的健康，買海虹吃海虹去吧！
吃不完的剝好裝保鮮袋或者密封袋子中，放冰箱儲存，隨吃隨取特別方便，包餃子、煮湯、炒菜都可以加把海虹，提鮮又營養。如果您也有海虹美味新吃法，歡迎留言分享，讓更多朋友學習受益吧。