親愛的讀者們大家好。昨天做午飯我去手工麵坊買饅頭時，進到店裡第一眼就看到櫃檯上面擺了一些很顯眼的金黃色的饅頭。我問了一下這是用什麼做成的饅頭，老闆告訴我說這些是他自己用玉米麵做的香奶窩窩頭，口感香甜特別好吃，買的人很多很受歡迎，所以他每天特意做很多這樣的窩窩頭擺出來售賣，而且做出來的都不夠賣，基本不帶剩的，老闆說他的孩子也特別喜歡吃他做的窩窩頭。
用玉米麵做成食物真的好吃嗎？我買了幾個回家嚐了一下，真的很好吃，口感酥軟香甜。說起玉米麵窩窩頭，在老一輩人們的印象中，是窮苦人們才會吃的東西，因為以前條件有限，人們吃的窩窩頭口感粗糙難以下嚥，吃它也只是為了解決溫飽，當時富人們吃的都是大米白麵。現在的年輕人很少有吃過這種用玉米麵做成的窩窩頭，玉米麵大都只是當作餵養牲畜家禽的雜糧食物飼料，因為口感和味道沒有大米和白麵的好。
如今條件好多了，人們更不喜歡吃這種口感粗糙的玉米麵了。吃的人少並不代表用玉米麵做成的食物不好吃，方法用對了，做出來的窩窩頭不但香甜鬆軟可口，而且營養價值比大米白麵還要高。出於我從小好奇學習的本能，我從店主那裡瞭解方法，再回到家繼續上網查閱資料，終於總結出了製作香奶窩窩頭的詳細方法，尤其是家裡有小孩子和老人的，想吃的就開始跟著小編來一起學習。
首先我們準備好製作牛奶窩窩頭的主要食材和配料（細磨玉米麵200g；麵粉100g；奶粉50g；白砂糖25g；酵母2g；泡打粉3g），也可以根據自己的喜好新增肉絲；雞蛋；蔬菜；紅棗；葡萄乾等配料。然後拿一個小碗，放入酵母和白砂糖，倒入少量的水，充分攪拌融化。將玉米麵；麵粉；奶粉；泡打粉放入盆裡拌勻，把融好的酵母和白砂糖混合水倒入，拿筷子拌成絮狀（根據情況新增水量，切勿加入開水攪拌）。
再次將所有面粉用手揉成一個光滑的大團，包上保鮮膜放在室內溫暖的地方充分發酵倆小時（這是平時的室內溫度，冬天可加熱輔助來加快發酵時間，夏天發酵時間更快，不到半小時）。再將發酵過的麵糰反覆搓揉排氣，分成均勻的小團，倆手搓一搓，用大拇指頂一個坑，捏成一頭尖一頭圓的窩窩頭形狀，再放置15分鐘醒面。
最後起鍋倒入足量的清水，大火煮開上汽後，搭上蒸籠把窩窩頭放入蒸籠裡，蒸上半小時就熟了，金黃金黃的香奶窩窩頭就做成了。小編建議做好的窩窩頭儘量趁熱吃，不要等完全涼下來再吃，涼下來的窩窩頭長時間會發硬，變得乾巴就不好吃了。玉米麵儘量要選用細磨的玉米麵。發酵麵糰時，時間一定要夠，等到完全發酵（夏天溫度高發酵會比較快，冬天可以放到蒸籠裡用小火加熱，麵糰發酵也很快）。
這樣做出來的香奶窩窩頭，才會吃起來口感香甜，酥軟細膩沒有粗糙感。既酥軟香甜又營養健康的香奶窩窩頭的做法您學會了嗎？如果您有不同的方法，您可以在評論區留下一條資訊哦，如果您喜歡小強的文章，您可以新增收藏點贊，評論轉發並關注。小強會經常為大家分享高質量的美食烹飪方法，您的支援是小強進步的最大動力！