隨著天氣逐漸的變冷，現在人們身體所需要的能量也是越來越多，這個時候我們就需要多吃一些肉製品來增加能量。吃肉不僅可以給我們身體補充營養，還能夠給我們身體帶來足夠的能量，我們就可以在寒冷的冬天抵禦寒風。那麼吃肉有這麼多的好處，我們怎麼樣才能夠將肉做的美味，而且還能讓肉的營養價值全部發揮出來。
因為肉都是鮮活的動物產出來的，這裡邊肯定會有一定量的血水和雜質，如果沒有把這些雜質處理整理來，那麼做出來的菜，裡邊的肉就不好吃，而且裡面的營養物質也很容易就散發掉。所以人們在做肉的時候，總喜歡把肉焯水，然後才繼續下邊的步驟。焯水，可以幫助我們去除肉中的一些雜質，血水也能夠在這個過程中排出來，而且還能更好地留住肉裡的營養，焯過水後的肉口感也是很好的，它還能夠去除肉裡的一些腥味。
有些人在焯水的過程中會遇到這麼一個問題，就是在焯水的過程中，不管是什麼樣的肉類，在焯完水之後，這個肉看起來比剛清洗的還要髒很多。為什麼會出現這種情況呢，小編特意問了飯店裡的一個大廚，今天小編就給大家分享大廚的經驗，不管做什麼肉，焯水時，一定要做好這兩點，保證肉裡的血水和雜質自己出來。
1。很多人在焯水的時候有這樣的一個習慣，那就是把肉直接放進鍋裡煮，在豬肉之前沒有把它進行任何的處理，這樣焯水對肉來說一點用處都沒有，肉裡的雜質和血水也不會被清理出來。所以我們要給肉焯水時，最好是先加點食醋在水裡面，然後再加一點淘米水，加入這兩樣東西能幫助肉更好得更好逼出雜質，而且還能夠讓肉的口感更加鮮嫩。
2。在煮湯的時候，特別是煮一些肉類食品，就算是焯過水，我們在煮的時候也能夠發現鍋中漂浮著雜質和血味，這是因為第一次焯水的時候沒有把雜質全部清理乾淨。所以我們可多次進行焯水，多次焯水才能足夠把肉裡的雜質都給清除掉，焯水也不會影響肉的營養物質流失，我們不用過多的擔心。
這就是小編給大家分享大廚對肉是怎麼焯水的，不知道對大家有沒有幫助，如果你覺得小編這篇文章對你有幫助的話，可以點個贊。