蛋糕可以說是男女老少都十分喜歡的一種甜品。他不僅口感綿軟，香味濃郁，而且甜甜的，能讓人吃的心都化了，還可以讓人的心情變得更好。可是甜的蛋糕吃多了，很多人都會感覺到很膩，所以甜的蛋糕，我們並不會經常吃，只是偶爾吃一些，但是也吃的不多，尤其是一些鹹口黨，也就是重口味的人，他們最愛的絕對是鹹味的蛋糕，鹹味的蛋糕吃再多也不會覺得膩，所以，今天小編就來教教大家自己在家怎麼做鹹味的蛋糕，那麼現在就來一起看看吧。重口味最愛的鹹味蛋糕！口感綿軟，鹹甜適口，吃再多也不會覺得膩。
今天我們要做的鹹甜適口的小蛋糕，就是蔥香肉鬆蛋糕。香蔥和肉鬆的結合，做出來的蛋糕，不僅香味迷人，而且口感十分的綿軟細膩，絕對是重口味的人超級喜歡的味道。那麼現在我們就來一起看看這道蔥香肉鬆蛋糕到底應該怎麼做吧。首先，我們需要準備好做蔥香肉鬆蛋糕所需要的食材和配料。也就是雞蛋六個，牛奶80克，食用油70克，鹽三克，糖50克，低筋粉120克，檸檬汁幾滴，肉鬆適量，蔥花適量。這樣我們所需要的一些食材和配料就全部準備完畢了，接下來就可以開始具體的操作了。
我們需要先將牛奶和食用油和鹽混合在一起，然後再用打蛋器攪打一分鐘左右，接著再用篩子篩一些低筋麵粉進去，攪拌均勻。然後將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，將蛋黃放入剛剛攪好的麵糊中，充分攪拌均勻，變成蛋黃糊，這個時候可以先將烤箱預熱到180度，同時，我們要把蛋清加入一些檸檬汁，再放入三分之一的糖，高速打發出魚眼大泡，然後再加上三分之一的糖，用中速打成小泡，然後繼續中速，打到出現紋路時。再加入三分之一的糖。最後轉成低速，達到出現大彎鉤的時候就可以了。接著，將蛋清打成的奶油分成三次混入蛋黃糊中。隨後將打發好的蛋白和蛋黃糊，攪拌均勻之後倒入烤盤之中。
然後將蔥花和肉鬆整齊大撒在已經鋪平的蛋黃糊上，喜歡吃鹹一點的人，可以多放一些肉鬆。然後將烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度烤上20分鐘左右，等到20分鐘時間過去後，取出來從高處垂直摔一下，將烤好的蛋糕倒扣在鋪了油紙的烤網上，然後拿到烤盤，將油紙從四邊開啟，幫助蛋糕散熱，接著幾分鐘之後取掉油紙翻轉過來，等到蛋糕轉涼之後，再切成喜歡的大小就可以食用了，這樣的小方塊十分的適合給小朋友食用，吃起來很方便。喜歡創新的人，也可以等到脫模以後趁熱捲起來做成蔥香肉鬆蛋糕卷，接著再切塊食用，這樣做出來的蛋糕顏值會更高，那麼今天要教給大家的這道蔥香肉鬆蛋糕就做好了，是不是做法特別簡單呢？這樣做出來的蛋糕，絕對是重口味人的最愛，口感綿軟，香甜適口，就算吃再多也不會覺得膩。你們學會了嗎？趕緊回家做著試試吧。