金平苗族瑤族傣族自治縣金河鎮馬鹿塘村人喜用大米或玉米做出風味的食品，哈尼族糯米粑粑
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哈尼語合桃
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糯米蒸熟後用碓舂碎，放入芝麻拌勻，再拿芭蕉葉包起來就可食用，也可用火烤吃
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另外，該地區盛產紫米，紫米味香柔軟，富於營養，用紫米舂粑粑，是節日裡不可少的
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哈尼五色糯米飯
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哈尼語合略
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把糯米用野生的楓樹、染飯花、蘇木、紫葉等的汁水分別浸泡，濾幹後，放入甑子裡蒸熟
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各種顏色要分別蒸，這樣五色的哈尼糯米飯就可蒸熟食用
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節日裡五色糯米飯熟後香飄山寨，黃、紅、紫、黑、白五色糯米飯色澤鮮豔，有寓意五味人生的意思
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哈尼粑粑
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哈尼語展表
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把糯米磨碎後，用紅糖放入裡面，再拿芭蕉葉包起來放在甑子上蒸，大約半小時可蒸熟
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哈尼湯圓
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哈尼語展圈
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把糯米磨碎後，用水拌勻，揉成小團放入沸水裡煮熟後食用
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有兩種方法：一是煮熟後放白糖或紅糖就可食用，味香清甜；二是煮熟後拌豆麵加入糖水就可食用
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哈尼粽粑
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哈尼語合昆
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用糯米泡五六個小時，就可用粽粑葉包，有的放肉，有的不放，再用竹篾扎三四道，放入鍋內煮熟就可食用
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馬鹿塘村的菜餚比較豐富，也比較特別，其特點概括起來，為酸、辣、香，以豆豉、姜、蒜和辣椒為主要烹調配料
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製作方法有醃、剁、烤、煮等，以下是幾種特色菜的製作方法
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生白旺
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哈尼語拾桌谷肉，漢語頭刀菜
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採用豬、雞的新鮮血，製作時，將適量的鹽放入一個盆裡，每當殺豬、雞時的血噴出後，用盆接住，並用筷子攪拌，再用切細炸香炒脆的豬肝或豬肉、炒香的花生米搗碎，加上蒜泥和切細的苤菜根適量而均勻地撒入血裡，血即凝固，若不凝固，就把一個燒得鮮紅的火炭吹去灰，放進裡面，隨著一聲噴的響聲，冒出一道清煙，毒氣散去白旺即成，端上酒席，是該村哈尼人過節時重要的一道鮮甜爽口餘味無窮的上等菜
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螺螄
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哈尼語昂扭瑪
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哈尼大梯田裡有很多野生的田螺螄，哈尼族婦女從田裡撿回田螺螄放到盆裡用清水浸泡一天一夜
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常換水
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，待活田螺螄體內的泥汁全部吐出，剪掉殼尾，沖洗淨後，放到鍋裡煮，煮漲後，又撈出再用清水沖洗，之後放在鍋裡炒，邊炒邊放姜、蒜、辣子、薄荷等佐料
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炒熟後即可食用，其味道爽口
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豆豉煮茄子
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哈尼語街煮辣批甲俄
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製作時茄子不用刀切，要用手撕，撕成小條後，用清水洗淨茄子汁，用自制的豆鼓在火塘邊烤香舂碎，然後放到鍋裡一起煮，外加辣子、鹽，不能放油，熟後就可上桌，清甜香辣可口
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骨頭參
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哈尼語償擺
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馬鹿塘村哈尼人制作骨頭參有三種方法：其一，把新鮮骨頭剁碎，加食鹽和其它佐料，拌勻後用大竹筍葉殼或芭蕉葉一小包一小包包好，埋放在谷堆裡
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其二，把骨頭剁碎拌鹽、佐料，裝進罐內醃製數月後才吃，醃製好的骨頭參與野菜炒，味道相當爽口
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其三，用豬或雞骨剁碎做參，加入辣子或苤菜一起炒，味香鮮辣
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哈尼豆豉
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哈尼語啊吃，
是用黃豆在水中浸泡，待脹大變軟後，放入沒有油的鍋裡煮，熟後放到簸箕裡吹冷，隨後放入木盆或篾筐裡發酵數日後，用菜刀剁碎，或用木碓舂碎，用手捏成扁圓形小團，擺放到簸箕裡烘乾或太陽曬乾，用火烤熟後食用
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哈尼豆豉，聞起來臭、吃起來香，獨具風味，被馬鹿塘村哈尼人稱為哈尼味精
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刺竹苦筍
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哈尼語啊者迷
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從山裡採回來，可煮也可燒熟，蘸佐料吃，香甜苦涼
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牛苦膽湯是該村紅白喜事時的一道獨特風味上等湯菜
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以牛苦膽和牛粉腸做主料，製作方法是把粉腸剁碎，用紗布過濾，將過濾的粉汁兌入清水在鍋中煮沸，同時將牛苦膽汁倒入煮沸的粉汁湯中
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這樣，牛苦膽湯便製成
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食後回甜，還有消炎止咳之功效
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煮黃鱔
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鱔魚
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是該村一道特色菜，把黃鱔從梯田裡捉來，清水洗淨，放入煮沸的湯中，湯中放入酸菜之類的佐料
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不一會，熱氣騰騰的煮黃鱔就端上了桌
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吃法獨特，首先咬著黃鱔的頭下部，往下一拉，黃鱔的內臟就分開了
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苦辣白酒
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哈尼語資擺
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用糯米蒸熟，冷後放入酒藥，置於盆或罐內醃製
3天就可飲用
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馬鹿塘村哈尼人還有許多特色菜，如醃酸辣子、酸菜、酸蘿蔔、哈尼乾巴、苦菜、牛湯鍋等等
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