一片面包、兩勺醬料、三片生菜、四片番茄、一塊鮮嫩多汁的牛肉餅，最後再墊上一片面包，這就是我們最熟悉的漢堡樣式。在星比客漢堡之中，當之無愧的主角一定是中間那塊又厚又多汁的牛肉或者雞肉，但事實上，漢堡中的每一個部分都是構成最終美味不可缺少的一個部分。
漢堡胚作為漢堡的顏面擔當，是你第一個看見並且品嚐到的部分，漢堡胚是鬆軟厚實，還是乾燥掉渣，都對漢堡整體的味道有著非常重要的影響，但是卻很少被特別關注到。今天就跟隨星比客小編一起，瞭解一下常常被忽略的漢堡胚吧。
基礎款的漢堡胚是各大漢堡連鎖店最常見的。比如肯德基的漢堡胚，嚐起來比較鬆軟，也不軟塌，能恰到好處地吸收醬汁。麥當勞的芝麻漢堡胚，自從1968年在電視廣告上推廣之後，便開始風靡全國。華萊士在探索漢堡胚的路上也在不斷嘗試。那星比客，作為以主打手工製作的漢堡品牌，是怎麼探索研發漢堡胚的呢？那還得從漢堡胚製作的工具及種類說起。
星比客的漢堡胚的製作都是由專業的工廠統一進行製作的，工廠專業的裝置保證了漢堡胚製作過程中的無菌和高效，還可以對漢堡胚進行精準的鐳射切割，並且可以根據店鋪的要求製作出各式各樣的漢堡胚。不過在製作漢堡的過程中，漢堡胚需要是蓬鬆而且熱騰騰的，如何對漢堡胚進行加熱呢？是用微波爐嗎？這時候就需要專業烘包機的出場了，微波爐固然能加熱漢堡胚，不過在加熱的同時也會讓漢堡胚揮發水分，讓漢堡胚變得又乾又硬，而且一次只能加熱一兩個漢堡胚，效率低下。而內建水槽的烘包機在加熱的同時對漢堡胚進行水分補充，讓漢堡胚始終保持鬆軟狀態。除此之外，烘包機還可以同時加熱幾十個漢堡胚，高質又高效。
星比客的漢堡胚的種類又主要分為：芝麻胚、英式馬芬、貝果、法棍、布里歐等這幾類。圓形的芝麻胚應該是我們最為熟悉的漢堡胚了，由小麥粉製成，在很多常見的漢堡店中都可以見到。這個熟悉的漢堡胚好處就是比較百搭，適合各種各樣的肉類，如星比客的雞腿堡都是用的芝麻胚，包裝起來也非常方便；肯德基的香辣雞腿堡，麥當勞的板燒雞腿堡等也是用的此類。這個型別的漢堡胚價格區間大，產品質量也高低差距很大。
英式馬芬是一種源於英國並在美國流行起來的麵點，是透過酵母發酵，由高筋麵粉製成的，現在也常常用於當做漢堡胚。酵母發酵出的英式馬芬表面附有一層面粉，十分香脆，而內部充滿了綿密的氣孔，又鬆軟又有彈性，口感十分韌性，單吃味道也非常棒，在星比客漢堡裡也常常會用英式馬芬做漢堡胚，味道美味爽口，口齒留香。
還有一種貝果，常常會誤認為是甜甜圈，但其實貝果與油炸而成的甜甜圈完全不同。貝果作為唯一一個在烘培前需要水煮的麵包，早在17世紀就出現在波蘭了，而特殊的水煮步驟，為貝果增添了特殊的韌性和風味，在歐美地區有許多專門售賣貝果的麵包店。貝果的外形是參考了馬蹬的形狀，因為波蘭國王的騎術非常優秀，與甜甜圈完全沒有關係，而且貝果與甜甜圈最大的不同就是貝果是低脂、低膽固醇、低發酵的，是十分健康的一種食物。所以在星比客漢堡裡，貝果是一種健康的漢堡胚。
法棍是法國最為傳統的一種麵包，在法國是國寶級別的食物，無糖無油，僅僅用小麥粉和酵母製成。國人對法棍常常停留在法棍硬如石頭的印象，但實際上剛剛新鮮出爐的法棍是非常好吃的，表面烤得焦脆，而法棍內部卻又十分鬆軟，咬一口充滿麥香。星比客漢堡的系列裡，也有經過改良後法棍的漢堡胚的身影，口感絲毫不遜色。
布里歐麵包是非常著名的法國麵包，由大量的黃油和雞蛋做成的，並且整個過程中沒有加一滴水。布里歐口感十分鬆軟厚實，麵包內部都是滿滿的金黃色，而這誘人的金黃色全部來自於黃油和雞蛋。布里歐常常被用來當做甜點或下午茶食用，現在也常常被精品漢堡店選中當做漢堡胚，外酥裡嫩，還有這好看的金黃色。星比客漢堡所選擇的漢堡胚也有布里歐麵包，並且還透過特殊工藝，讓布里歐麵包的表面呈現出光滑的弧線，讓漢堡口感與顏值更佳。
除了以上這些漢堡胚以外，還有意式漢堡胚、凱撒麵包卷、鹼水漢堡胚、洋蔥漢堡胚，總之，星比客漢堡對於漢堡胚的研發與探索持續不斷，那麼你喜歡哪種型別的漢堡胚呢？