家常五花肉燉豆角，東北人都愛吃的家常菜，鮮美又下飯
豆角是四季都會吃的食物，而且它有
健脾養神
等功效，
豆角中含有的維生素可以讓人頭腦保持清醒，還能調節消化系統
。五花肉它有可以
解決便秘、滋陰潤肌膚
等多種功效，兩種食物都含有超多的營養價值，它們兩個結合在一起對身體也有更好的幫助。
現在的天氣還是特別熱，跟家人在一起做一道東北最愛的燉菜，不過要多做一點米飯才行，燉菜可是非常下飯。像小雞燉蘑菇那味道絕對的香，每次吃都會讓自己的
胃得到最大的滿足
。很多人到東北來玩，都會點上小雞燉蘑菇和五花肉燉土豆豆角這兩道菜，吃了它們才感覺真的到東北來了。
上班忙回家沒有什麼時間做好吃的，那不如直接給家裡做一個燉菜，一鍋出肉和菜都有，不管家人愛吃營養成分也足。重點是這個菜的味道好，有了它其他的菜都是多餘的。只是自己在家做這道燉菜，怎麼做才能讓它
色香味俱全
呢？
【菜名】五花肉燉土豆豆角
【食材】300克五花肉，適量的土豆和豆角，3-4個幹辣椒和花椒，適量的蔥薑蒜和鹽，1勺老抽、料酒，3勺生抽，幾個八角和香葉。
【操作步驟】
1、蔬菜要先給它其乾淨去皮，然後切成塊備用，五花肉要給它切成小方塊，蔥薑蒜按照平常方式切好備用。
2、鍋中燒熱倒一點油進去，
油微熱把肉塊倒入鍋中煸炒
，看到肉塊兩面是焦黃上色的狀態。
3、肉中的油脂會被煸炒出來，
用勺子舀出來多餘的油
，然後把蔥薑蒜還有幹辣椒、八角花椒和香葉都倒入鍋中翻炒，花椒少放兩個
去腥增加香味
就行。
4、這些東西加進去後
要用小火炒
，這才能把它們自身的香味給炒出來，在放入生抽料酒和老抽，讓肉塊能更好的上色入味。
5、鍋裡要
倒入能沒過肉的熱水
，從大火轉成小火蓋上鍋蓋，燉半個小時左右的時間。
6、肉燉到時間後就可以把土豆還有豆角放入鍋中，稍微加點鹽調個味繼續用
小火燉20分鐘
。
7、適當給鍋中的菜翻個身，等到蔬菜都燉熟後嚐嚐味，味道正好的話就可以出鍋了。這個菜的步驟比較簡單，就是燉菜是比較耗時間，可就是因為
耗時間才會讓蔬菜和肉有更濃郁的香味。
【烹飪小技巧】
1、想要這道菜有香味，那五花肉在挑選是就要選擇稍微帶點肥肉的，一般後臀尖的五花肉就行。
2、肥肉在煸炒的時候會把油脂翻炒出來，油過多的話可以給它舀出來，這樣讓整道菜會有香香的味道，吃起來也不會有太過油膩的感覺。
3、加入花椒時不需要放太多，它只是幫助去除肉腥味和增加菜的香味而已，如果放得太多會影響整道菜的口感。
4、燉肉要加入沒過肉塊的熱水，然後用小火慢慢的把肉燉熟，這樣的五花肉才會有嫩嫩的口感，就算是小孩吃著也不會有任何的影響。