今天要教大家一道芹菜非常美味的做法，芹菜這樣做出來之後非常脆嫩，非常爽口，一點也不塞牙。這個芹菜的做法就是芹菜炒肉片做出來之後有菜又有肉，營養非常均衡。咱們在做芹菜炒肉片的時候，芹菜經過了蒸的步驟，這樣會使芹菜營養成分不流失，吃起來芹香四溢，開胃下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜炒肉片是如何製作出來的吧。
【芹菜炒肉片】
【製作食材】芹菜，食用鹽，小蘇打，豬肉，生薑，大蒜，小蔥，紅椒，食用油，生抽，白糖，老抽，雞精
【製作步驟】
1、
接下來要教大家的美食是芹菜炒肉片，做起來特別簡單，吃起來非常美味，芹香四溢，開胃下飯，咱們一起來把做芹菜炒肉片的製作食材全部準備好，準備2~3根芹菜，適量的食用鹽，小蘇打，二兩豬肉，一大塊生薑，5瓣大蒜，一根小蔥，一個紅椒，適量的食用油，生抽，白糖，老抽和雞精即可。那麼接下來咱們就可以開始各種食材的處理以及芹菜炒肉片的製作了。
2、
先將芹菜取出來，將芹菜的葉子全部摘掉，芹菜葉不要扔掉，因為它可以用來做烙餅，做涼拌菜，而且還可以做成其他各種各樣的美食，芹菜去完葉子之後咱們將芹菜稈分開，把芹菜根掐掉，然後將其放入到清水中將芹菜乾清洗乾淨，清洗完成之後放在案板上，切成小塊，塊的大小在3~5釐米左右。
3、
芹菜全部切完之後，咱們將其放入到清水中，然後再加入適量的食用鹽和小蘇打，食用鹽能夠殺菌消毒，小蘇打能夠保持芹菜翠綠不發黃，將它們充分攪拌均勻，然後放到一旁浸泡5分鐘。接下來咱們再來處理一下另一個主要食材，豬肉。
4、
將豬肉充分清洗乾淨，清洗完了之後放入到案板上，然後切成片，把切好的豬肉片放到盤中備用即可。接下來再來切一點生薑絲，大蒜片和蔥花，全部切完之後將其放入到碗中備用。最後一個要來切的配菜是紅椒，將紅椒切成稍微大一點的片狀即可。
5、
芹菜浸泡好了之後咱們將其控水撈出放到一個盤中。蒸鍋中先加入適量的清水煮開，水開後先放上蒸屜，然後再把芹菜放到蒸屜上用大火蒸5分鐘。5分鐘的時間到了之後關火取出，接下來開始炒肉片。
6、
將肉片炒至變色，然後加入蔥薑蒜炒香，接著加入適量的生抽，食用鹽，白糖和老抽調一下味，然後放入芹菜用大火翻炒一分鐘，放上一點雞精增鮮，繼續翻炒，翻炒到各種食材都差不多入味之後，咱們再把紅椒放進去炒至斷生，然後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的芹菜炒肉片就這樣簡簡單單地做好了。
【小貼士】
1、芹菜葉子不要丟掉，可以做成其他各種各樣的美食。
2、豬肉不要準備純瘦肉，要準備肥瘦相間的五花肉，這樣吃起來才更美味。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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