雖說米飯是南方的主食，但是這些年，北方人也特別愛吃，米飯早已成為風靡中國餐桌的主食了，那麼你知道米飯怎樣蒸才好吃嗎？
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蒸米飯時加一物，可以使蒸熟的大米粒更加晶瑩剔透，香氣宜人，今天小編就來告訴你，平時我們在蒸米飯時可以加入適量的油，來提高米粒的彈性和光澤，使蒸熟大米飯口感更佳。
在蒸米飯時，為了使整個米飯的口感更軟糯一點，我們可以先加入一些糯米，一般加入糯米的比例是7：1，也就是說當我們用7勺的大米時，加入一勺糯米就可以了。把糯米和大米混合在一起，用清水淘洗兩到三遍，控幹水分，加入蒸米飯用的水之後，就可以放食用油了。食用油不能放多，一斤米，放2~3克的食用油就足夠了。
我們放食用油的目的，首先是讓這個大米有一定的光澤，讓人看起來會很有食慾，其次加了油之後，米蒸好了不那麼容易乾燥，如果沒有加油，蒸好後它的表皮就很容易幹了。
在加食用油的時候，需要注意的是，最好加入色拉油。因為色拉油的顏色比較淡，像玉米油的顏色也很淡，也是適合的。另外色拉油沒有獨特的氣味，是大家都能接受的，像菜籽油或者花生油這些油，一個是顏色比較深，再一個它的味道比較特殊，不一定所有的人都喜歡吃，所以我們就儘量不要加這種油。
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