“
經
常吃黑米不是
更
好嗎？為
什麼
我
看起來
越
來
越差
了
？”
家住河南省安陽縣的李大爺，今年62歲了。他最近經常腹痛、腹脹，還出現腹瀉和便秘等症狀。醫生給他做了檢查後說：“這是什麼病？”“是癌症！
李
阿姨
捂著肚子來到
了
醫院。
退休前
，李女士
工作
繁
忙，一直
在節食
，多年的
不良
飲食習慣
使
她的胃腸道功能非常
差
。
退休
以
後，她終於有時間
控制
自己的飲食，在網上
搜尋
文章，向身邊的人
請
教養胃
的
方法，
並
採
取去
去其糟粕取精的
方法，
挑選適合自己的
食物
。
最
後，她
選擇了一
種對
她來
說
特別好的方
法
：堅持吃黑米養胃。
李大爺今年已經73歲了，患有糖尿病多年，經常需要服用降糖藥才能控制病情，但一直沒能根治，這讓他很是苦惱。一次偶然機會，李大媽看到了《中國老年》雜誌。
連續吃了
兩
個月後，李
女士
發現自己的胃病沒有緩解，甚至
還
不時出現腹痛
的情況
，不得已
，
她
去
醫院問醫生黑米
對
身體
的影響有多大
。
醫生告
訴她
，黑米雖好
，
但不適合
自己
胃腸道功能不好的人
食用
，黑米中大量
的
粗纖維會
加重
她本
來
就不好的腸胃
。
此
時
，李大娘
完全
將黑米列入
了
飲食黑名單，並告訴身邊
的
人黑米是“壞米”，勸大家
不要
吃。
“黑米是壞米”的說法也在網路上流傳開來，很多人認為黑米會致癌、致畸和致突變。其實這是一個誤解。實際上，黑米只是一種普通大米而已。
其
實這
樣做
真
的會
冤枉黑米，
下面就
跟
著
小
編
一起來了解
一
下黑米
的具體
食物
吧
。
1
黑米是
一種珍品
，營養價值高
。
黑米
與
普通大米
相比
，營養物質成分
含量
高
出
7
0%
！
那麼黑米是如何“變身”為營養豐富的食物呢？它有哪些獨特之處？又有著怎樣的保健功效和神奇效果嗎？你知道黑米中到底藏著什麼秘密嗎？
下面
我們
就
一
起
來
看
看
吧
。
黑米富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，特別適合減肥和便秘的人食用。 在醫學上它具有降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。此外，黑米還富含多種維生素及礦物質，其中維生素A含量是普通大米的20倍以上。因此，黑米有美容養顏作用。 這些物質進入人體後，可以顯著增強身體的飽腹感，可以減少其他食物的攝入，還可以促進胃腸蠕動，有很好的通便效果；
黑米中還含有豐富的b族維生素，包括一種叫做谷維素的成分，可以幫助緩解抑鬱，保持心情舒暢。 在治療疾病方面，黑米也具有很高的藥用價值和營養價值。此外，黑米還是製作糕點的原料之一，可以作為糕點師加工點心時使用。另外，黑米還是一種較好的美容佳品。 對於一些經常患有口腔潰瘍和角膜炎的人來說，吃黑米可以幫助緩解一些症狀。
此外，黑米含有不飽和脂肪酸，是一種“好”膽固醇，進入人體後可以降低“壞”膽固醇水平，對心血管健康有保護作用。
2、為什麼不能只吃黑米？ 4人不可食，不可粗心。
黑米雖然營養價值豐富，但並不是每個人都適合吃。 首先，黑米不能直接食用；其次，黑米不宜與牛奶和雞蛋等食品一起吃，否則會降低營養吸收效率；最後，黑米不宜長期服用。 因為黑米是一種特別“糙”的粗糧，對於這四類人群來說，吃黑米不僅對身體沒有好處，還可能加速疾病的發展。
4、消化不良：黑米是一種比較難消化的食物，因為它含有豐富的膳食纖維。 如果在飲食中加入一些低能量或低脂肪的食品，比如黑麵包、黑蛋糕等，就能使其對胃腸有較好的保護作用。同時，黑米還具有抗癌和抗衰老作用。 對於自身消化不好的人來說，吃黑米容易產生腹脹、腹痛等消化不良的症狀，反而會適得其反。
病後初愈的人：大病初癒的人比較虛弱，胃腸道功能沒有恢復到正常的水平。 因此，在調養上不能過於注重營養補充，而要注意日常保健和合理用藥。首先是保持心情愉快。其次，適當吃些富含蛋白質，維生素等營養成分較高的食物。第三是保證充足睡眠。 這個時期的飲食應該以清淡易消化為主，吃黑米容易加重患者的胃腸道負擔，不利於病情的恢復。
服用四環素類的人：四環素類中的一些成分會與黑米中的成分“打架”，同時進入體內合成對身體有害的物質，降低藥物的療效。
1、高酮人群：黑米中含有一定量的銅元素，對於高酮人群本身來說，食用黑米會導致病情的加重，不利於身體健康。
三、黑米有泡的顏色，因為這是假黑米嗎？
相信很多人都有過這樣的經歷，黑米泡在一灘黑水裡，不禁懷疑黑米是白米染料，是假黑米。
其實這是一個正常的現象，不同的廠家在生產黑米的過程中會造成不同的“掉色”現象。 但是，如果黑米本身沒有問題的話，那麼在加工的時候就不會出現這種情況了，因為黑米本身就是經過人工處理過的大米。而不是普通的大米。為什麼要這樣說呢？ 我們想透過白醋來鑑別黑米的真偽，真正的黑米在浸泡的時候會產生一種酒紅色液體，這對於從清水中出來的黑色來說是有很大的區別的。
黑米之所以“掉色”，是因為它含有花青素，花青素在一定濃度下會溶解在水中，其次是藍紅色、藍紫色等接近黑色的顏色，這很正常。 但是當黑米中的色素含量增加到某一數值時，就可能導致黑米湯變黑，影響人們對它的喜愛程度。為此我們做了以下實驗。首先將黑米浸泡1小時左右。 黑米是指煮好的黑米湯，不用擔心可以安全食用。
4、黑米怎麼吃更健康？ 4“黃金搭檔”
黑米是一種非常健康的食物，與這些食物搭配食用，可以起到非常有益的養生效果。
黑米+大棗：紅棗性溫，具有補中益氣、養血的功效，而煮黑米可以透過新增大棗來幫助補血養氣。
黑米+蓮藕：蓮藕具有養胃氣、健脾的功效，尤其適合一些胃腸道功能不好的人食用，黑米可以起到很好的健脾胃的作用。
黑米+松子：松子性平味甘，有養血潤腸、通便的功效，與黑米同煮可以起到通便的功效，“刮油”的功效也比較高。
黑米+百合：百合具有滋陰補肺的功效，對於一些上火、經常咳嗽的人來說，宜多吃黑米百合粥。
不可否認，黑米的營養價值很高，但是我們在食用黑米之前，也需要弄清楚它是否適合我們。 但是千萬不要像劉大娘那樣犯錯，不僅養生效果沒有效果，還會讓身體變得越來越差。 所以，今天我們就來談談關於吃黑大米應該注意什麼問題。首先，要選擇好合適的食糧，不要貪大求全。其次，還要根據自身體質情況進行合理搭配。 任何飲食模式都應該以適合自己的飲食為基礎，不要盲目的照搬別人的模式，這樣是非常不健康的。