椰蓉小方奶凍，最適合在炎炎夏日作為招待朋友的飯後甜品或者下午茶點心了，不僅做法簡單，而且造型精緻，奶香濃滑，
清甜軟糯
，一口一個，令人完全停不下來！一起來試試吧！
椰蓉小方【用料】
椰蓉小方【做法】
1、將魚膠片放在碗裡，倒入冰水中浸泡約5~8分鐘，待魚膠片軟化，倒出冰水備用。
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2、用長方形的容器，用不鏽鋼或者塑膠保鮮盒都可以，底部和容器內部提前鋪上保鮮膜防粘（說明：拍圖時的容器是不鏽鋼盆）
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3、將290克純牛奶、200克椰漿、250克淡奶油、細砂糖依次倒入攪拌碗中，攪拌均勻。
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4、將攪拌碗放置在溫水中隔水加熱（小火），攪拌至細砂糖融化。將泡軟的魚膠片倒入混合液中，繼續熱水融化拌勻即可關火。
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5、將完全融化拌勻的混合液過篩，使表皮光滑口感更細膩（說明：拍圖時的容器是不鏽鋼盤）
6、倒入鋪好保鮮膜的容器中，震動出氣泡（說明：拍圖時的容器是塑膠保鮮盒）
7、密封冷藏2小時以上至凝固，成為椰蓉奶凍。
8、取出凝固好的椰蓉奶凍。
9、倒扣在操作板上，切成均勻的小方塊。
10、倒在適量的椰蓉中，使椰蓉奶凍四周均勻裹上椰蓉。奶香濃滑，清甜軟糯的椰蓉小方奶凍就大功告成了！
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11、成品非常精緻，口感是細膩且有彈性的，一口一個，令人完全停不下來！
我平時還會搭配這芒果、凍酸奶一起吃，做下午茶非常精緻完美啦！
椰蓉小方【製作Tips】
1、關於容器：建議用方型的容器（塑膠的或者不鏽鋼的都可以），而且一定要墊保鮮膜，這樣成型後才方便取出來。
2、關於液體的份量：若怕膩的話，可以將配方中的椰奶部分換成等量的牛奶，味道也非常棒，口感很清新~
3、關於魚膠片：一定要用冰水泡，若用常溫水的話，3~5分鐘以後，魚膠片就會溶解在水裡了。
4、關於加熱：加熱的溫度不要過高，只要放入泡軟後的魚膠片能融化就可以關火了，避免溫度過高影響奶凍的口感。
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