喜歡吃粽子嗎？
端午節，吃粽子，問一聲“端午安康”。對於中國傳統文化越來越喜歡，而中國四大傳統節日之一端午節也更因其濃厚的歷史背景讓我對它產生了興趣。
端午節，本是上古先民創立用於拜祭龍祖、祈福辟邪的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，後來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日；也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。總的來說，端午節起源於上古先民擇“飛龍在天”吉日拜祭龍祖、祈福辟邪，注入夏季時令“祛病防疫“風尚；把端午視為“惡月惡日”起於北方中原，附會紀念屈原等歷史人物紀念內容。
粽子的做法也是多種多樣的，有甜粽和肉粽兩大類，今天給大家分享的是3款甜粽，在原味的基礎的上，吃著香甜軟糯，簡單幾步就做好，廚房小白也能輕鬆就搞定。，
【紅棗粽】
北方傳統的紅棗粽子，這餡雷打不動，每年必吃。紅白相間，棗香濃郁，雖是點心能當飯。
【材料】
圓粒糯米800克、小紅棗500克、涼水、粽葉、小繩
1。 材料準備好：圓粒糯米提前數小時淘洗乾淨；小紅棗洗淨即可，無需泡水；我用的幹粽葉，提前數小時用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗後直接使用；
2。 取兩片粽葉，一片壓著一片增加其寬度，剪掉兩端的硬梗及葉尖，在葉片下面1/3或者1/4處摺疊一下，成一個小漏斗型，底部的葉子要將尖端給擋住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4處摺疊，想包大粽子可以在1/3處摺疊；
3。 先放適量糯米在“漏斗”底部，用筷子搗瓷實後放4顆小棗，表面再蓋一層糯米，離頂部粽葉邊緣要有點空間，這樣包裹的時候就不會漏米了；
4。 將上面的葉子摺疊下來，壓在糯米上，並將兩側的葉子包裹嚴實，成一個菱形的粽子；
5。 手握緊粽子，用小繩捆綁結實；
6。 包好的粽子放在涼水鍋裡；我用電飯煲“煲湯”檔，1。5小時即可，用普通鍋可自己酌情計時。
【蜜豆錐子粽】
這一款小巧秀氣的蜜豆錐子粽。叫它錐子粽，完全是因為它細細長長的模樣。容量不大，但吃一個剛剛好，既解了饞應了節日景，還不會擔心吃得太多不好消化！
【材料】
圓粒糯米800克，蜜豆500克，涼水適量，粽子葉、小繩、剪刀、高壓鍋
1。 糯米浸泡4小時，幹粽葉泡軟後，將有硬梗的一邊剪掉；
2。 兩邊對摺一轉，成一個豎著的小錐子形，放一根筷子在錐形筒中，先舀一小勺糯米，用筷子扎瓷實，再將筷子取出；
3。 蜜豆和糯米混合均勻後舀入錐形筒中，離葉子最高處留半公分距離，將米粒壓結實；
4。 用拇指和食指卡住粗的一面，向內捏；
5。 將上面的葉子蓋下來，那麼兩邊的小耳朵就會順勢折下來，將表面捏成三角形；
6。 用小繩繞幾圈，綁結實即可；
【豆沙粽子】
這是一款口感細膩軟糯好吃的豆沙粽子，豆沙是買來現成的，省去炒餡的繁瑣工序，過程中拿勺舀一大勺，再蓋上米，感覺真不賴，太省事了。
【材料】
圓粒糯米500克，紅豆沙500克，清水適量，粽葉，小繩，剪刀，高壓鍋
1。 圓粒糯米清洗兩遍，用涼水泡透；幹粽葉清洗兩遍，用涼水浸泡3個小時左右，葉片柔軟有彈性；紅豆沙也準備好；
2。 取兩片葉子，將頭部的硬梗和尾部的葉尖剪掉兩邊向中間圍成一個漏斗型；
3。 舀一勺糯米，再舀一勺豆沙，再用糯米將空餘處填滿，稍微按壓瓷實；
4。 拇指和食指捏住頂部寬處，向內稍微擠一下，形成兩個小耳朵，將葉片折下來，蓋住米，並用手捋成三角形，兩邊多餘的葉片向下折，形成一個蓋子；
5。 將多出的葉子向左折起來；
6。 取一根小繩，攔腰繞幾圈，同時將葉片的封口部位也牢牢地捆綁住。
【蘋果私房話】
1。 粽子葉我用的是幹葉，需要清洗後泡涼水中，一定要泡得足夠充分，這樣葉片都會硬挺有彈性；
2。 糯米也叫江米，用圓粒長粒都可以，北方的圓粒糯米，又香又糯；蜜豆和豆沙是買的現成的；糯米和蜜豆的比例隨個人的喜歡進行調整；
3。 高壓鍋用時短，煮好後在湯裡泡到手溫時再取出；用普通的煮鍋或者電飯煲，時間要長一些，糯米才軟糯好吃。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。