進入到炎熱夏季，俗話說：夏季“多吃瓜，多吃豆”，天氣非常炎熱，很多人常常食慾下降，很多人需要開胃又營養的菜餚，既可以調理胃口，還可以為家人補充各種營養。說到夏季最受歡迎的蔬菜，豆類蔬菜種類繁多，缸豆和毛豆都是時令蔬菜，其實四季豆不僅僅夏季能吃到，全年都可以食慾。四季豆色澤翠綠，可葷可素，搭配任何食材都特別美味，平常工作壓力大，多吃四季豆補鈣增智，還可以消暑解熱，對身體有頗多好處。
今天早上，去超市購買一大堆蔬菜，其中四季豆就是其中之一，選購幾個小米椒，準備為家人做這道醬爆四季豆絲，但是到底應該如何烹飪呢？直接下鍋炒四季豆絲就錯了，學會下面這幾步，四季豆絲爽脆可口，比豬肉吃起來美味。炎熱夏季，這蔬菜遇見別錯過，好吃不貴，開胃解饞，常吃順利度夏。
【醬爆四季豆絲的食譜解析】
【食材用料】：四季豆半斤，幹辣椒或者小米椒幾個，大蒜幾瓣，生抽和醬油少許，若干食鹽，雞精少許，其他配料。
（步驟1）：將半斤毛豆用清水洗淨，或者用食鹽浸泡，剝掉四季豆老莖，洗淨後下鍋焯水，記得要快速焯水，幫助去掉豆類的微量毒素，放在冷水泡一泡，切成若干細絲，這樣四季豆絲很入味。
（步驟2）：將大蒜全部拍碎，撕掉蒜皮切成細末，小米椒都切成小段，準備四季豆絲和其他配料，開始烹飪這道醬爆四季豆絲吧。
（步驟3）：起鍋放入若干油，油溫儘量熱一會兒，加上若干蒜皮翻炒，加上小米椒爆香。
（步驟4）：加上四季豆絲快速炒軟，放入一些食鹽，少許蠔油和生抽，將其炒至入味。
（步驟5）：還可以配上一些青椒絲，加上雞精和其他調味品，讓食材炒至入味，炒熟後出鍋，這道爽口美味，營養解饞的醬爆四季豆絲做好了。
四季豆雖然好吃，但是一定不能直接下鍋，需要用熱水焯水，幫助去掉四季豆裡面的毒素，四季豆要大火爆炒，加上蒜末和小米椒，加上蠔油和生抽，加上食鹽和雞精調味，最後快速炒均勻，實在很爽口了。
四季豆是常見綠色豆類蔬菜，全年都可以食用，四季豆屬於高營養的蔬菜之一，含有維生素A和維生素C，鈣和鉀元素都不低，多吃有效吸附多餘的脂肪，減少贅肉堆積，控制身材體重的目的。四季豆的鈣質在蔬菜很高，經過簡單烹飪，鈣質營養很易消化，補充鈣元素，長個頭有幫助。
四季豆這樣做著吃，吃起來解饞下飯，補鈣也非常不錯，你們有沒有學會這盤四季豆的烹飪方法？（本文的配圖全部出自網路）