涼拌雞肉絲：
食材；
雞胸肉一塊，黃瓜一根，料酒1湯匙，生薑一塊，白糖適量，蒜一瓣，香菜兩根，生抽一小勺，米醋兩勺，麻辣紅油一大勺，小米辣兩個，蠔油半勺，白芝麻一大勺
做法：
1、雞胸肉洗淨用廚房剪刀剪去上面多餘的筋膜，用淡鹽水和兩片生薑浸泡20分鐘。
2、泡過的雞胸肉開水下鍋，放兩片姜和一大勺料酒，最小火悶煮20分鐘。
3、一根黃瓜，用刀輕輕的颳去黃瓜上面的刺，這樣口感會好很多。黃瓜切絲，用少許白糖拌勻醃製10分鐘。
4、煮熟的雞胸肉撈起涼水洗淨。
5、稍微涼點的雞胸肉撕成絲，直接放在黃瓜上面。
6、然後依次放香菜、小米辣、花椒、蒜沫、醋（兩勺）、生抽（半勺）麻辣紅油、白芝麻、鹽。熱鍋燒油，油溫七八成熱關火，潑到花椒和蒜沫上面，香味一下子就出來了
7、家裡香油用完了，有香油的話可以放一點喔
8、不吃辣的辣椒可以減半或者少放，其他的調料不喜歡的也可以不放。
黃瓜拌粉絲：
食材：
粉絲2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法：
1、乾粉絲提前用清水泡發，洗淨備用。
2、黃瓜洗淨後，刨成細絲備用。
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟。
4、煮好的粉絲撈出，過涼白開。
5、姜、蒜洗淨後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘。
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。
7、粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲。
8、將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻。
涼拌洋蔥：
食材：
1個洋蔥，適量的辣小米，1匙鹽，1匙淡醬油，1匙牡蠣醬，1匙糖，2匙香醋，1匙辣椒醬，1匙少量蒜末，1匙香油，食用油適量。
做法：
1。首先準備少量的真菌，將其浸入溫水中，然後準備一個洋蔥，切成兩半，然後切成絲，再切成小米辣，切成小圈。將木耳放在切菜板上，切到底。
2。在鍋中煮半鍋水。水燒開後，加入木耳煮沸。將木耳切成泡沫後，煮起來會更容易。水燒開後，煮沸1分鐘即可取出；
3。將木耳倒出，瀝乾水分，倒入大碗中，加入洋蔥和豌豆。
4。然後準備另一個碗，加入1勺鹽，1勺淡醬油，1勺牡蠣醬，1勺糖，2勺香醋，1勺辣椒醬，1撮蒜末，1湯匙湯匙香油，用筷子攪拌均勻後，倒在洋蔥上。
5。倒入預熱的熱油，攪拌均勻即可食用。
