薄荷酸梅湯
By 愛在夏郢
又到夏天，酸梅湯的夏天！天氣一熱就開始想念酸梅湯了，酸梅湯的配料網上很多種版本，我也不知道哪個正宗，往年煮的時候我是參照下廚房裡一個版本的，現在手機沒有裝下廚房了，就在美天搜了下，參考別人的結合自己實際，我也沒喝過外面賣的，酸梅湯的味道就是自己煮出來什麼味道就什麼味道，好喝喜歡喝想念喝就好了，本來口味這東西眾口難調，適者珍。有時候我會買材料的時候順便買幹桂花一起煮桂花香味，有時候就直接放的新鮮薄荷煮，今年呢，估計薄荷唱主角，因為樓頂花盆種了一棵薄荷，長的比較茂盛！放一把下去，煮出來的酸梅湯薄荷飄香，享受得很。我還放了一些黃芪，因為最近老二似乎比較不思茶飯，而且出汗特多，據說黃芪可以祛虛止汗。配料的都是約數，大概就差不多了，細微區別我也喝不出來不同。
原料：烏梅、山楂、洛神花、桑椹幹、甘草、黃芪、陳皮、鮮薄荷、冰糖。
做法步驟：
第1步、將乾的材料，大概稱好。
第2步、用水略為清洗，畢竟有點泥沙或者雜質，特別注意洛神花鹽看看有沒有蟲，有沒有發黴變質。洛神花有的很多很多蟲的，有次我買新鮮的洗蟲子洗到我懷疑人生。
第3步、洗乾淨後放大概1。5到2升水，浸泡至少半個小時。泡過容易出味，我這次煮的時候遇到停電，結果泡了一天。
第4步、泡的時候準備一把薄荷，洗乾淨。
第5步、煮開後，小火再煮大概十五分鐘。
第6步、關火前換大火，把薄荷當下去。
第7步、壓沉薄荷後煮大概半分鐘聞到薄荷味即關火。
第8步、關火後靜止幾分鐘，待各種料煮出來的碎料物質沉澱下來。
第9步、大碗裡放適量冰糖，碎的冰糖，我家習慣放黃冰糖。
第10步、把酸梅湯倒到冰糖碗裡，趁熱讓冰糖融化。試下味道，過酸的話可以再加點冰糖，合適自己口味即可。
第11步、放涼後就可以喝了，最好冰鎮過更爽。
小貼士：
我這個量的甘草可以吃出甘草的甘味，看自己喜歡，各種材料進行增減。
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