9月28日，雅斯武漢萬達菱角湖店將正式開業，這是雅斯超市跨出三線城市宜昌逆向邁進二線城市武漢的首家店。
《商業觀察家》獲悉，雅斯武漢萬達菱角湖店接手原沃爾瑪的物業場址，單層1。5萬平米麵積。這家店也被市場寄予厚望，一些市場人士稱，該店將成為中國超市行業2022年少有的亮點。
“目前，國內能接這麼大面積賣場，並開業的很少，雅斯這麼做膽子還是很大的。之前，沃爾瑪經營這家店的時候，閉店前日銷差不多在20萬，年銷7000多萬的水平，如果雅斯能做到沃爾瑪原來的兩三倍銷售就非常成功了。”
雅斯董事長杜曉宜一直來則堅信超市大賣場能生存，其曾對《商業觀察家》稱，做超市能做大店，就不要做小店。
從《商業觀察家》目前獲知的雅斯武漢萬達菱角湖店的設計來看，該店由於面積大，展示空間充分，雅斯能透過這家店完整打造出其的倡導理念與經營想法。比如，該店將古法純手工榨油工藝——肖家老榨坊整體搬進了門店，進而對雅斯的手工零售、文化理念表達進行了一次升級。
整體來說，雅斯超市當下被認為是實體超市行業的新標杆企業，一些市場人士甚至認為，雅斯未來都有可能超越胖東來。
在《商業觀察家》看來，雅斯的經營特色主要有三塊。
一、藝術化表達。
杜曉宜是畫油畫出身，對超市賣場的藝術化氛圍設計有很好的品味。進而讓雅斯能賣“貴”，與其他超市企業、及一般賣菜場景形成了差異。
這也契合了當下的市場潮流。越來越多的消費者對工業美學設計、藝術化表達有更大的需求。她們想要藝術為她們的生活注入一些想象力，並透過藝術增值她們的個人身份價值。
雅斯在這一塊是做得比較好的。所以，一直來，脫胎於三四線城市的雅斯都被認為可以往更高線城市拓展。此次，進武漢市場算是雅斯從低線市場往高線市場走的一次落地。
二、手工零售。
杜曉宜稱，雅斯超市的邏輯，不是商場的邏輯，不是現代超市的邏輯，是“中國菜場”的邏輯。
要做出煙火氣。
煙火氣的一大構成是餐飲。包括烘焙、各種熟食，及餛飩等小吃檔口，雅斯單店往往都設有20多家檔口。這些檔口都是雅斯自營，檔口經營且都為店內現制鮮售，是員工現場手工製作而不是工業化生產。
這就是雅斯的一個核心能力，在宜昌，雅斯不僅是家超市公司，它其實還是當地最大的一家餐飲企業。雅斯超市有自己的餐飲公司，在餐飲領域深耕多年，成本效率都相對不錯，杜曉宜的母親則是當地有名的大廚。
餐飲及手工零售業務雖會有更大的人力成本支出，但也能為雅斯帶來了差異化與煙火氣。它的商品口味是其他地方吃不到的。
三、大店理念。
杜曉宜告訴《商業觀察家》，雅斯超市的商品結構跟一般超市差不多，即生鮮佔比50%，非食50%，但是整個門店經營的商品單品數很多，要比同等經營面積的超市大賣場多兩到三倍的商品sku，雅斯做商品核心手法是“做很豐富”。比如，1萬平米麵積的雅斯賣場，商品SKU數會到3萬多支，人力支撐也會同比增加，員工數會到三四百人。
“一般賣場做不出商品豐富性，都說商品太多就管不好了。商品多了管理難度確實大，但雅斯崇尚的經營理念是激發員工創造力來做好管理。”
“超市過於強調做效率，越減品越減人會越虧。要強化競爭力就要做出購物的樂趣，不是要減而是要加員工。如果都是1萬平米的店，100個員工1萬個單品的門店，一定做不過300個員工3萬個單品的店。”
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