當天氣越來越熱的時候，市場上就會出現它當屬的新鮮蔬菜。此時，有一種蔬菜悄然上市了，首先它並不像平常的蔬菜一樣能全部用於食用，能夠食用的部分是它的葉子，鮮嫩的口感贏得很多人的喜愛，尤其是它特別適合用來煮湯，甘香鮮嫩好吃極了。由於它的價格比一般的蔬菜要貴一些，還加上能食用的部分只有葉子，因此總體來說，它算得上是比較貴的一種蔬菜了。也正如開頭文章所說的，它只有在越來越熱的時候能夠吃得到，其餘季節是見不到它蹤影的，所以，無論它再怎麼貴，也要買來嘗一下，因為它不單單是能夠食用，還有不錯的藥理作用呢。
好吧，我所說的就是枸杞苗了。它的葉子小小的卻非常鮮嫩，特別是用它煮湯的時候，口感是非常鮮嫩的哦。很多人喜歡用它煮湯，不僅可以喝到甘香的湯水，還可以吃到鮮嫩的菜苗，兩全其美的事情是多麼讓人喜歡呢。它不僅好吃，而且還有很高的食用價值呢，首先它葉子裡面含有甜菜鹼、維生素B、維生素C、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素等物質，對我們好著呢。現在的年輕人用眼過度或是上班熬夜後，不妨多吃這菜苗吧。
我個人覺得，這新鮮摘的枸杞苗，絕對比當季蔬菜好吃，如藤菜、西洋菜、韭菜都不及它鮮嫩好吃。今天分享枸杞葉做湯的技巧，有人就要說了，做湯還能有什麼技巧？其實很多人做枸杞葉湯的時候，要麼就是把葉子煮得發黑，要麼就是葉子太老了不好吃，一點都吃不到它鮮嫩的特點。所以說，技巧很重要，想要湯水甘甜，菜苗好吃，就得在時間上控制好，不然就浪費了這“貴”菜了。下面我以枸杞葉雞蛋湯的做法為例，分享一下做法吧。
枸杞葉雞蛋湯
所需用料：枸杞葉500克、瘦肉100克、雞蛋1個、薑絲、食鹽
1。把枸杞苗的葉子一片一片地摘下來，這需要一些時間。但是也是有技巧的，就是左手拿著枸杞苗的頂部，然後右手呈“ok”手勢，穿過枸杞苗的梗，往下一拉，葉子就嘩啦啦地往下掉了。但是這個缺點就是如果碰到有刺的枸杞苗，就很容易受傷，還有葉子這樣剝下來會有破損。
2。把枸杞葉清洗一遍，然後浸泡5分鐘，再次清洗乾淨。其他配料準備好，我們就可以正式煮湯啦。
3。熱鍋，倒入少許的食用油，然後把薑絲爆香，接著把瘦肉倒入煸炒變色。
4。瘦肉變色以後，倒入忘情水（分量能滿足一家人每人一到兩碗的量就行），最好是熱的，然後煮3分鐘，讓瘦肉和薑絲的味道析出來，這樣湯水更好喝呢。
5。然後把枸杞葉放入鍋裡，此時鍋裡的水溫會降低，我們需要等待鍋裡的水再次燒開，就可以關火了。枸杞苗不需要煮很久，從放入鍋裡到水開的時間足夠讓它熟透了。
6。關火後，把雞蛋加入湯裡，順便加入一勺食鹽調味。
7。然後用勺子把湯攪拌一下，使雞蛋變成蛋花就可以出鍋品嚐了。
枸杞葉雞蛋湯小貼士
1。薑絲和瘦肉必不可少，能夠提升湯水的味道。
2。第三步和第四步是很重要的，做得好才能讓湯水更好喝。
3。從葉子下鍋後再到起鍋，時間不超過3分鐘。
4。雞蛋可以使湯水的口感更滑一點。
枸杞湯的其他做法也是相當不錯的，比如枸杞葉豬肝鹹蛋湯，做法也是這樣操作的哦。如果您熬夜過後，或者經常用眼過度，不妨第二天吃一些枸杞葉或泡一杯枸杞茶吧。
此菜苗悄然上市，鮮嫩的口感特別適合煮湯，再貴也要買來嘗一下。這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享，喜歡這篇文章的朋友請幫忙點個贊吧，謝謝了。