有著這樣的一些家常菜，可以說是餐桌上永恆的經典菜品，就像是我們今天這裡所要分享的這兩道，大家肯定都很熟悉的，只不過很多人都不太會烹飪，所以我這就將完整的、詳細的教程教給大家。
【西紅柿炒雞蛋】準備食材：西紅柿兩個、雞蛋兩個、食用油、食用鹽、白砂糖
製作步驟：1、起鍋熱油，中小火先將雞蛋給煎炸一下，蛋液定型並煎到金黃色之後，我們將其鏟碎，而後盛出來待用。2、重新起鍋熱油，將西紅柿去皮切塊下鍋翻炒，加上食鹽與白糖一起炒出汁水，最後將雞蛋放到西紅柿的上面，配合一起翻炒入味即可。
【土豆燒茄子】準備食材：青椒兩個、茄子一個、蔥白、小米椒、生薑、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蠔油
製作步驟：1、青椒清洗之後我們直接就切製成大塊，茄子則是清洗成滾刀塊，而後將土豆削皮也切製成塊狀，蔥白的話切製成段狀，小米椒直接剁碎，生薑切製成細絲。2、調製醬汁：生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蠔油再加上和醬汁差不多分量的涼水，攪拌均勻之後做成一份料汁。
3、起鍋燒油，油量要稍微的多一些，而後將土豆還有茄子都下鍋給炸一下，炸到土豆與茄子都呈現出金黃色之後，我們撈出將油給瀝乾一些待用。4、鍋裡稍微的留一點底油，將蔥白還有薑絲、小米椒全部下鍋爆香，而後放入青椒炒出香味來，隨之將料汁倒入鍋中，煮開之後放入茄子與土豆，一起炒勻美食就烹飪完畢了。
