老爸和老媽今年都已經八十出頭，但是身體特別健康，每天逛逛公園，去早市買點菜回來自己做了吃，日子過得平淡而又充實。
老媽和老爸對於家務分工明確，老爸負責早飯和買菜，老媽負責午飯和晚餐，老兩口的退休生活可以說過得有滋有味，想一想做子女的都為他們高興。老爸還總結出老年人飲食的四要點：
1。稀：每頓飯都要有點湯湯水水的，要不就是菜裡要多點湯，這樣比較好下嚥。
2。爛：人上了年紀不可避免的牙口不好，因此飯菜一定要爛糊一點，這樣能嚼動也利於消化。
3。雜：人的從不同的食物中攝取營養，因此飯菜要換著花樣來，這樣才能保證營養攝入的全面不缺失。
4。多：每餐飯菜雖然老兩口吃不多少，但是可以一盤菜裡多加幾樣食材，這樣才能做到吃起來層次感強，而且味道也好。
今天晚上去看望老爸和老媽，看見老媽只做了一道菜，但是這一道菜裡卻放了6樣食材，吃起來又香又軟爛，可以說是味道和營養全都有了。老媽做的這道菜就是鼎鼎有名的“東北亂燉”，給大家分享一下她的做法：
【東北大亂燉】
主要食材：紅燒肉、西紅柿、包菜、茄子、新鮮土豆、炸豆腐泡、紅蔥頭、姜
調料：八角一瓣、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉
製作方法：
1。西紅柿洗淨去蒂，然後改刀成塊，土豆去皮切成滾刀塊，茄子洗淨去根切成滾刀塊，包菜去根切成大片。
2。鍋中入油爆香紅蔥頭、薑片和八角，下入茄子翻炒，炒至茄子沾滿油脂變軟出水。
3。把西紅柿塊和包菜放入鍋中繼續翻炒，炒出西紅柿的湯汁，烹入料酒後加少許白糖。
4。把燉好的紅燒肉塊入鍋，然後添入少許的湯汁，把土豆塊和炸好的豆腐泡入鍋，大火燒開以後轉小火蓋蓋慢燉。
5。燉至鍋中湯汁粘稠以後，加入蠔油、鹽和胡椒粉調味，然後轉大火收濃湯汁後即可出鍋。
美味小貼士：
做亂燉最好不要放醬油，因為那樣燉出來的菜黢黑黢黑的不好看，而且青菜裡醬油放多了會有苦味。
茄子是比較吸油，因此先用油給煸炒出來再下其它配菜，這樣可以去除茄子的苦澀味。
茄子和土豆切好後要放入清水中浸泡，這樣可以避免其褐變，而且也可以去除茄子的澀味。
做亂燉沒有紅燒肉可以把肉用高壓鍋先壓爛，這樣用肉和肉湯來燉菜會特別的香，如果用紅燒肉罐頭來燉更是別有一番滋味。
總結：這道菜軟爛鮮香，回味中帶著一絲西紅柿的酸味，豆腐泡和茄子吸飽了湯汁，吃起來特別的香，這一道菜裡囊括了6種食材，可以說營養和美味全都有了，屬於一道超級可口的下飯菜。
老媽的這道菜可以說把老爸對老人飲食的總結都涵蓋其中，不僅食材豐富多樣，美味和營養也全都足夠了，大家覺得這道菜怎麼樣？