中國菜是現在在國際上比較火的菜系，而且很多的外國人都躍躍欲試的想要試著做一下中國的菜，但中國菜卻不似外國菜的做法，雖然都是“刀光鍋影”的，但是做出來的感覺和味道也是不一樣的，像是三不沾這樣做出來哪裡都不沾的，也是外國大廚輕易不敢嘗試的菜品！
而最驚豔外國大廚的菜，其實還是中國的考驗刀工的菜，人都說外國大廚“數把刀”做一道菜，中國大廚“一把刀”做“無數”道菜，其實也不是沒道理，中國的第一道烤鴨，就已經讓外國大廚驚豔了，一隻烤鴨，片出來的肉都是均勻的分佈，而且吃起來味道非常好！
而第二道就是菊花嫩豆腐，其實很多人都知道，只不過是一直聽到名字，卻沒有吃過，而這嫩豆腐，是最最考驗刀工的，豆腐本來就比較嫩，而切成菊花的樣子更是少見！最主要的切成菊花的樣子，但是並沒有碎，一絲一絲的豆腐，看著更是超有食慾，而且非常美觀，外國大廚的廚藝雖然是精湛，但是對於中國的刀工，操作起來還是有點難的，看到中國菜的成品，也是比較驚豔！
第三道就是寶塔肉，寶塔肉當時小編真的是驚豔了，畢竟是作為中國的一個風景，塔也是很有名氣的，而讓人驚豔的是，寶塔肉的形態真的和塔一樣，其實大家拿照片一對比就知道了，寶塔肉真的很形象，最主要的是邊邊角角也都要有火候，不僅僅是要能切出來，還要讓每個地方都能夠享受到做法，最後才好吃，這一道菜一出來，就算是外國大廚也一定會驚豔！
第四道就是金毛獅子魚，金毛獅子魚真的是很厲害，其實和松鼠鱖魚有的一拼，需要把魚肉切成一絲絲的，真的像是獅子頭一樣的毛髮，然後用油炸制金黃，真的是看著就有食慾，而且這樣一切好之後，連魚刺之類的都省的挑了，都很酥脆，味道真的超級棒！
第五道就是文思豆腐，文思豆腐也是中國菜的一個經典之作，一絲一絲的豆腐，看著都覺得精緻，最主要的是裡面全是豆腐，而且一點都沒有碎，看著就覺得很好吃，而且絲也比較細，看上去更是精緻了不少，不知道大家是怎麼覺得呢！
