超好吃的蔓越莓曲奇餅乾，簡單美味又不膩，好吃到爆
原味曲奇再好吃，能比得上有蔓越莓加持的蔓越莓曲奇餅乾好吃？原味曲奇只有蛋奶香，吃久了難免會膩，但如果加入蔓越莓，蔓越莓的香甜遇見曲奇的濃郁，既香甜還解膩，口感酥鬆，簡直不要太好吃！
如此好吃的蔓越莓曲奇餅乾，上手操作也是非常簡單的，一起來看看吧~
食材：黃油120g、雞蛋1個、糖粉80g、低筋麵粉250g、蔓越莓幹80g
步驟：
1。將黃油加熱軟化，加入糖粉攪拌均勻。
2。將蔓越莓幹提前用牛奶泡開（不要泡太久，稍微泡開一下就好），泡完後濾幹水放在碗裡備用。
3。將蛋黃與蛋白分開，分三次加入蛋黃，每次加入用手動打蛋器攪拌均勻。
4。篩入低筋麵粉，用刮刀壓拌均勻（也可佩戴一次性手套，用手和勻）
5。倒入蔓越莓幹，用刮刀壓拌均勻（也可佩戴一次性手套，用手和勻）
6。在U型模具裡鋪一層保鮮膜（方便脫模），將麵糰壓入U型模具。
7。放入冰箱冷凍1小時後，取出切片，厚度大概0。5cm左右。
8。在烤盤上放一張油紙，將切好的餅乾擺在烤盤上，注意每一塊餅乾保持一定距離。
9。烤箱預熱，上下火170度15分鐘，烤製表面微金黃即可出爐。
10。將餅乾放置在網架上晾乾，如此美味酥鬆的蔓越莓曲奇餅乾就做好啦！
吃不完的可以裝進餅乾盒子裡儲存起來，或者包進餅乾袋子裡分享給朋友吃，既有顏值還好吃，趕快動手試試吧！
