買五花肉，分清上五花和下五花，口感不同做法不同，買錯了不好吃
豬肉是我們生活中最常吃的一種肉類，雖然現在豬肉價格上漲，但是市場上受歡迎度最高的依舊是豬肉。買豬肉的時候，有些人就喜歡純瘦肉，但是大部分人都會選擇上好的五花肉，肥瘦相間、口感豐富，不管是哪種做法都十分美味。
上好的五花肉，雖然看上去是比較肥膩的，但是因為其層次分明，所以做出來的食物一點都不會油膩，反而有香嫩的感覺。紅燒肉、回鍋肉、燉肉等等，都要用到五花肉。
雖然都是五花肉，但是總感覺每次買到的五花肉口感都不一樣，這是為什麼？難道是每次買五花肉，新鮮程度不一樣嗎？其實不是的，如果感覺到口感不一樣的話，可能是買錯位置了。
大多數人不知道的是，五花肉還分為上五花和下五花，這兩種所在的位置不一樣，口感上也不同，用來做的菜品也是不一樣的。接下來就給大家科普一下這兩種五花肉的區別，區分不清的朋友們一定要看。買五花肉，分清上五花和下五花，口感不同做法不同，買錯了不好吃。
【五花肉的區別】
第一種：上五花
這個位置其實是挨著豬肋排的那塊肉，去掉排骨以後，留下的那一塊肉就是我們所說的上五花，俗稱也叫作五花肋排。
這一部分的五花肉，有一個非常大的特點，就是肥肉多、瘦肉少，整體看上去是非常肥膩的。而且肥肉也不是非常軟的那一種，是比較緊實的，按壓起來比較硬。
這一塊五花肉並不適合來搭配食材炒菜，做出來的菜油分比較大，吃著會很膩。像紅燒肉、燉肉等等菜品的時候，就比較適合用上五花。
第二種：下五花
下五花很常見，其實就是肚子上特別大的一塊肉，和上五花一對比，下五花是非常精緻的。
其肥瘦相間，肥肉和瘦肉的分佈是很均勻的，看上去很好看，看起來也不會有非常肥膩的感覺。
這種五花肉好看又好吃，價格自然也比上五花貴一些，如果不喜歡太肥膩的感覺的話，喜歡吃稍微瘦一些的豬肉的話，我們完全可以選擇下五花。
這種五花肉就很適合來炒菜了，不管是怎麼炒，都是很合適的。而且用來做回鍋肉的原材料就是下五花，總的來說下五花的用途還是很廣的。
