山楂別名山裡果、山裡紅。圓圓的身形，個頭不大，內有籽，果皮豔紅，果肉潔白，入口酸中帶甜。山楂具有極高的醫療營養價值。最為大眾所熟知的一定就是山楂健胃消食、降脂降壓的重要功效，酸甜的口感特別能夠增強人的食慾，適合食慾不振的人群使用。而且常吃山楂還能夠起到保護心腦血管，抵抗癌症、消炎抑菌、順氣化瘀等功效。
山楂的吃法很多，既可以清洗乾淨之後生吃；也可以晾曬脫水後製成乾果入藥；或者在煲湯燉肉的時候加入幾枚調味；還能透過煮水或者沾糖，製作成山楂罐頭和冰糖葫蘆。我們最常吃的山楂製品應該是各種山楂果膏了。今天跟大家分享的是在家裡也能製作的山楂糕，乾淨衛生，營養豐富，最重要的絕對零新增哦！
【菜名】：自制桂香山楂糕【所需食材】：大山楂750g、蘋果一個、黃冰糖適量、糖桂花適量。【烹飪過程】：將山楂用鹽水清洗乾淨後，剔除中間的山楂核，蘋果清洗乾淨，留皮去核，切成小塊備用。
把山楂直接用手捏成碎塊，放入鍋中，加入蘋果塊和老冰糖，稍稍加入一些清水，開大火煮。
等到山楂塊、蘋果塊全部煮至軟爛，老冰糖也全部融化之後，關火出鍋，將所有材料倒入料理機中打成果泥。
將打好的果泥，重新倒入鍋中，再次開火，用文火慢慢的熬煮，同時不停地用鏟子攪動翻拌，防止糊鍋。
一直炒到鍋內的果泥濃稠並且難以用鏟子劃開，這時鍋內的山楂果泥可以當作山楂果醬，但是做山楂糕，還需要在繼續翻炒。
當果泥全部抱團，並且黏在鍋鏟之上不能在劃散，則說明已經達到做山楂糕的程度，可以關火出鍋。
將山楂果泥盛出裝入方形的模具或者飯盒內，經過靜置放涼，凝固定型之後，再進行脫模切件，淋上適量的糖桂花食用。
【烹飪小貼士】：1、山楂去核很不方便，教給大家一個小妙招，用鋼筆的蓋子，對準山楂核中心，用力一推，就能將山楂核全部頂出來，方便又快捷。2、在煮山楂果泥的時候，鍋內的水不要加入的過多，否則煮制的時間就會很久，稍加一點目的是為了使鍋內食材融化軟爛即可。3、如果家裡有烘焙用的油紙，可以將濃稠的山楂果泥薄薄的平整地塗在油紙上，再放在通風的位置涼幹放晾，涼透之後慢慢揭下，就是一個美味的果丹皮。