1.牛奶
新鮮的、經低熱處理的牛奶比長時間存放的牛奶對老年人的健康更有益。因為能長時間存放的牛奶須經高溫加工，這樣必然要丟失許多有益的物質。
老年人對蛋白質的消化力比較強，多喝牛奶可保證有足量的蛋白質攝入。多喝牛奶，可以讓老年人獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸。亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用，花生四烯酸可以降低甘油三酯，對於防止動脈粥樣硬化和高血壓都有好處。
牛乳脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的含有者和傳遞者。老年人喝牛奶可以補充包括上述維生素在內的人體所需的所有維生素，特別是維生素A和維生素B2。
牛奶中含有4。6%~ 4。7%的乳糖，能促進人體腸道內有益的乳酸菌生長，維持腸道的正常消化功能；還有利於老年人對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產生的骨質疏鬆等病症；消化後變成葡萄糖可以補充能量。
牛奶中也含有0。7%~ 0。75%的礦物質，如鉀、鈣、磷、硫、鎂、鋅、銅、碘、錳等12種必要的礦物質。與其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷。
2.酸奶
酸奶是老年人早晚最理想的食品，早上喝酸奶可以補充蛋白質和能量，晚上喝酸奶時加上兩勺麥片可以促進激素分泌。酸奶中還含有乳酸菌，能夠清除人體消化器官內的有害菌群，防止炎症的滋生和蔓延，從而加強抵抗力。
3.活性乳
食用活性乳製品時，關鍵要看是否具有活性菌，並又不含水果或其他新增劑。因為如果加進水果或其他新增劑就必須新增穩定劑，以防止水果和新增劑在有菌的環境中迅速變質，而穩定劑顯然不利於老年人的健康。老年人也最好不要食用可以長期存放和脂肪含量過高或過低的活性乳。
4.乳酪
對老年人來說，最好的乳酪是白色的無異味軟乳酪。胃腸學專家並不推薦老年人食用脂肪含量高的黃色硬乳酪，而那些脫脂乳酪也不太好，因為生產者在其中添加了化學穩定劑。
5.豆奶
豆奶含有2%~3%的蛋白質，接近於鮮牛奶，其氨基酸組成也較合乎人體需要，特別是賴氨酸比例較高，有利於彌補老年人飲食中糧穀類食品的不足。
豆奶中脂肪含量不高，其組成多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇在人體內的吸收。
豆奶的鐵含量較鮮牛奶高20倍以上，其維生素B1、維生素E的含量與牛奶不相上下。
老年人或病人每天早餐一個麵包或一個雞蛋，再加上一瓶豆奶，就可使營養全面豐富。
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內容摘自《老年人怎樣才可以更長壽》，主編：宋敬東
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