今日分享4種家常濃湯做法，喜歡可以收藏！
一、【蔬菜奶油濃湯｜最簡單的濃湯做法】
蔬菜奶油濃湯
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
花椰菜——-150g
玉米粒——-1罐
紅蘿蔔——-1/4根
洋蔥——-1/2顆
菇——-1/2株
無鹽奶油——-10g
低筋麵粉——-2大匙
●湯頭
牛奶——-400cc
雞湯塊or蔬菜湯塊——-1顆
☆做法步驟☆
［1］
平底鍋用奶油預熱溶解。
［2］
加洋蔥炒倒轉透明。
［3］
接著下紅蘿蔔炒軟。
［4］
在下菇翻炒一下。
［5］
食材均勻裹上油脂後，熄火加入花椰菜、低筋麵粉。
［6］
混合至沒有粉感。
［7］
加入湯頭開中火加熱。＊注意不要讓牛奶滾起來以免失去風味。
［8］
加熱到溫熱即可起鍋享用。
★小提示
牛奶換成豆漿也很適合。蔬菜可以隨個人喜好做調整，培根、火腿也是不錯的選擇。
二、【鮭魚菠菜酥皮濃湯】
鮭魚菠菜酥皮濃湯
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
熱燻鮭魚——-1片
洋蔥——-1/2顆
菇——-1/2包
菠菜——-2把
大蒜——-2瓣
奶油——-10g
●奶醬材料
中筋麵粉——-3大匙
牛奶——-400cc
黑胡椒粉——-適量
雞湯塊——-1塊
鹽巴——-適量
☆做法步驟☆
［1］
將菠菜洗淨大致切好入口大小，泡入水中15分鐘。洋蔥切薄片，菇切除根部用手撥開備用。
［2］
平底鍋加入奶油中火加熱溶解，先下洋蔥與蒜頭切片炒香。
［3］
菠菜瀝乾水分，加入平底鍋中翻炒。
［4］
接著加入奶醬材料。※建議先下中筋麵粉，再下牛奶，最後下調味料。
［5］
牛奶煮沸前熄火，熱燻鮭魚撥小加入混合。
［6］
將濃湯盛入碗中，上面放上冷凍派皮。烤箱預熱230度，接著放入濃湯烤10分鐘。
［7］
派皮烤的澎澎的即可上桌。
★小提示
除了菠菜之外，你也可以換成其他喜歡的蔬菜做變化。
三、【日式玉米濃湯】
日式玉米濃湯
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
玉米罐頭——-1罐
雞湯塊——-1顆
洋蔥——-1顆
水——-250cc
牛奶——-250cc
奶油——-1大匙
☆做法步驟☆
［1］
首先將洋蔥切薄片。
［2］
在鍋中加入奶油，放入洋蔥炒至焦糖化。
［3］
當洋蔥炒至褐色後，加入水、玉米及雞湯塊。
［4］
煮到雞湯塊融化後。
［5］
整鍋放入食物調理機打碎。
［6］
打至滑順口感後，倒回鍋中，加入牛奶煮到溫熱就完成。
★小提示
享用時，可以灑上面包丁一起喝更加美味。
四、【法式蔬菜濃湯】
法式蔬菜濃湯
☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
高麗菜——-1/4顆
紅蘿蔔——-1根
洋蔥——-1/2顆
香腸——-6條
蒜頭——-1瓣
●湯底
水——-800ml
雞湯塊——-3顆
黑椒鹽——-少許
●追加蔬菜
西洋芹——-1根
馬鈴薯——-1顆
☆做法步驟☆
［1］
首先將紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋切，高麗菜切成好入口大小。
［2］
在深鍋裡放入蒜末及橄欖油，小火炒香。
［3］
炒香後，加入所有蔬菜及小火腿腸，並加入湯底後，蓋上蓋子大火煮沸。
煮沸後轉小火煮到蔬菜軟嫩。
［4］
最後撒上黑胡椒。
［5］
簡單美味的法式蔬菜濃湯，就完成了！
★小提示
如果你喜歡，可以將追加蔬菜裡的蔬菜一同加入燉煮。煮好後可以試一下味道，如果味道不夠，可以新增少許的鹽巴做調整。