這是今年夏天曬的幹豆角，就是夏天截下來的嫩豆角，經過開水燙一下，然後放在太陽底下曬乾，像這樣非常的幹，冬天呢，拿來吃非常的不錯。
把準備好的幹豆角倒入一個大盆中，然後倒入足量的清水給它浸泡一個晚上，浸泡得久一些，一定要把豆角泡透。如果著急，可以倒上開水泡透，
根據人口活一塊軟硬適中的麵糰，醒發到兩倍大
我這個是提前一天泡上的，泡好的幹豆角明顯地膨脹起來了，顏色還是非常鮮綠的，再用流動的清水沖洗上兩遍，洗乾淨，控幹水分備用。
新鮮的豬肉切成小丁，放在大碗中，裡面加入兩勺黃豆醬，適量的生抽，一勺蠔油，再來多一些的食用鹽，後面就不放鹽了
來上點兒蔥花和薑末，最後來上些許的食用油。然後充分地攪拌均勻，給它醃著備用。
把控幹水分的幹豆角放在案板上稍稍整理一下，給它切成小丁，
切好的幹豆角直接放入肉丁碗中，充分地攪拌均勻，餡料的部分就調好了。
面發好了，有特別多的蜂窩組織，把案板上撒上乾麵粉防粘，放到案板上進行揉搓，一定要反覆不停地揉搓，多揉上一小會兒，這樣做出來的包子皮才最好吃。
揉好之後，切成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的包子皮
裝上多一些的餡料，用自己熟悉的手法給它捏合收口。口一定要收得緊實一些，防止露餡兒。
包好之後全部放入蒸屜，上涼水，上鍋，蓋上蓋子，開大火，上汽以後蒸20分鐘，按壓能快速地回彈，說明這個包子就熟啦
非常的蓬鬆暄軟，底部也是非常蓬鬆暄軟的，不會出現死皮。我感覺用幹豆角包的包子比鮮豆角還要好吃呢，這種幹豆角韌性特別足，吃起來特別的有嚼勁兒，越嚼越香，再配上鮮肉丁，別提有多好吃了，有時間就做給。家人嚐嚐嗎？