20年前的酒廠和如今的酒廠有什麼區別？行家：差別可謂天翻地覆
說起釀酒廠那可以說發生了翻天覆地的變化，這個世界沒有一成不變的事情，每一天都是一個新的開始，如果說20年前的酒廠現在還存在著，那又是怎樣的一番景象呢？
那麼20年前的酒廠和如今的酒廠有什麼區別？行家：差別可謂天翻地覆。
相信不少之前在釀酒廠工作過的各位前輩都是知曉的，20年前的酒廠基本都是靠人工完成的，而且那時候人們的環保意識也是比較薄弱的，雖然很多人都聽說過環保，但是腦袋裡對環保還是沒有什麼概念的。
所以那時候的社會也處於一個迅速發展的時期，酒廠也是主要依靠人的人力來釀酒，所以那時候的酒廠冒煙，酒槽也堆積如山是再正常不過了，這對於曾經在釀酒廠工作的工人或者是老一輩的酒友來說也都是再清楚不過的了。
那時候酒的產量也算不錯了，但是釀酒技術和工藝和如今比起來還是略顯青澀了一些，不少釀酒廠還是要在當時的釀酒技藝上來釀製白酒，因而無法正確的處理酒槽，也不能很好的將酒槽二次利用，造成在釀酒過程中出現了大量的酒槽沒辦法處理酒，不僅佔用了釀酒的空間而且還不利於衛生的清理。
而製作白酒的工藝就是蒸餾釀酒，發酵，這些也是製作白酒最基本的工序，但是這些要在高溫熱的環境下才能完成製作的，所以剛開始入門使用的也是比較古老而又傳統的生熱方式，採用木材之後又採用比較進步的木炭生火，在這樣的情況下也產生了大量的濃煙瀰漫在天空中，當然是用木炭燒火之後的確是改善了不少，但是煙霧依然盤旋在空氣中，這無疑是對環境造成了極大的汙染。
雖然20年前的釀酒廠，給人的感覺是煙火氣十足！但是對比現代的釀酒廠來說還是美中不足的。
因為現在的釀酒廠不僅每年產酒的速度驚人，而且產量也得到了突飛猛進的提升，並且主要一部分的產能是依靠先進的裝置機器完成的，這也是時代造就了這份輝煌。
所以現代的釀酒廠相比以往採用是新型的電力等環保的新能源，這一能源的利用不僅大大提高了產量節省了人力物力，還從環保的利益出發點做到了為社會做貢獻起到了保護環境的作用。因而在現代的酒廠雖然缺少了煙火氣息，卻多了一份科技先進的釀酒工藝，從這一點來講現代的釀酒技術的確是要比過去好很多的。
從另一個角度來講，現代的釀酒工藝都是結合現代化的腳步發展的，釀酒工藝和程式也更加的規範和標準化，對於釀酒的選料也是有嚴格的篩選的，也為了提高對原料的利用率，在選擇優質的糧食之後，其結果就是大多數都被有效的轉化成了酒，因此不能再用的酒槽也是越來越少。
而且即使有少部分的煙和酒槽也是被釀酒廠有效的處理了，再經過活性炭吸附等多種方法達到了淨化濃煙，免於排放。對於酒糟烘乾後進行碳化處理，可出售作為燃料使用，也可作為沼氣，當燃料。所以現在的酒廠基本上見不到煙霧繚繞的現象，也看不到堆積如山的酒糟了。
這也是見證了科技的進步以及勞動人民智慧的結晶，所以酒的口感相比之前也呈現出豐富多樣的元素。
就拿
“汾酒”
來說，該酒的口感甜綿，不辣喉不傷胃，而且喝後餘香更是回味悠長，而且該酒的口碑在國內外消費者的心裡那都是流傳至今的，並且該酒也是唯一款成名最早的白酒。該酒無論是口感和酒質一點也不遜色於其他的大牌名酒，可以說是一款歷經千年的歷史名酒。
再者
“三君臺珍藏酒”該酒喝起來醇正，醬香突出，而且喝起來還有苦中帶甜的老酒陳香感，並且口感綿柔相結合，酒花也是豐盛無比富有層次感，該酒的酒液明亮清透色如金燦，
而該酒的包裝則是採用大氣內斂的經典黑，從而使該酒看起來顯得更加的尊貴富有神秘感。
而該酒的釀酒大師範應華老前輩是原茅臺酒廠釀酒專家，在原茅臺酒廠工作了也已經有37年了，而且在2015年獲得貴州省科技進步三等獎，現被任命為“三君臺珍藏酒”的技術總監。並且參與了“柔和醬香型白酒釀造工藝的開發及風味組分的研究”這一重大專案的深入研究。
因而在釀製該酒上範應華大師也是潛心研製和釀造，採用10年的
陳年老釀調
配5年的
窖藏老酒
兩者充分結合調配，再經歷1年的精心釀製才釀造出這款高品質的紅高粱白酒。
而該酒的價格也是眾人相盼的100元出頭，這樣的價格不僅吸引了很多酒友前來品嚐，更是因為出色的酒質和口感為該酒牢牢鎖住了一大批酒友的心，因而該酒也可以算的上茅臺鎮的一款醬香美酒，不少酒友被該酒的口感折服還向自己的好友推薦起了該酒，因此沒喝過該酒的朋友也不妨一試。
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