“聽說得了乳腺癌不能吃雞，我昨天剛吃了一隻有沒有事？”
“不對，我是聽說得了乳腺癌不能吃母雞，但可以吃公雞。”
不知道什麼時候起，大家說起雞肉，就容易把它跟激素掛鉤。
除了對雞肉中含有雌激素的擔憂，也有對於市場上短時間內催熟的“激素雞”的恐懼。
一、市場上真的有激素雞嗎？
這種擔憂其實真的是自己嚇自己。
給雞用激素對商家並沒有什麼好處。
一方面給雞吃激素，
會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死亡
，增加飼養成本。因此目前養雞廠都是透過培育技術和營養技術使得雞能快速生長。
其次，商品肉雞吃的都是飼料，其對
原料選取、成分配比、製作工藝、飼餵方案
都有著嚴格的要求，對不同周齡的雞要飼餵相對應的飼料，以保證營養充分且平衡。
近30多年來，透過長期、系統選育，商品肉雞達到2kg體重的飼養天數，已經由1976年的63天縮短至目前的33天。白羽肉雞42日齡出欄，體重可達2千克以上。
所以，大家不必擔心所謂的“激素雞”，
正規市場上售賣的雞都是可以放心食用的
。如果仍然不放心，可以購買放心來源的家養雞、有機雞。
二、乳腺癌患者到底能不能吃雞肉呢？
答案當然是可以的！
所有的乳腺癌患者中，75%左右是激素受體陽性型乳腺癌，屬於
雌激素依賴性腫瘤
，疾病的發生、發展與體內雌激素水平相關。
多數人對於雞能不能吃的疑惑主要是認為雞肉裡含有雌激素，吃了這樣的雞肉會提高體內雌激素的水平，增加乳腺癌復發風險。
然而，
目前並沒有相關試驗資料說明吃雞肉會提高體內的雌激素水平。
相反，雞肉富含大量的優質蛋白質，是磷、鐵、銅、鋅的良好來源。容易被人體吸收、利用，且價效比高；
尤其對於乳腺癌術後恢復的患者來說，是非常優質的營養來源。
三、患友應該如何健康地吃雞肉？
有大量的研究表示，攝入過量的脂肪會增加乳腺癌的發病風險，
雞的脂肪主要在雞皮上，膽固醇較高
，尤其是經過烤制的雞皮，膽固醇被氧化形成膽固醇氧化產物，對人體有害。
我們在吃的時候可以選擇
去皮食用，或者儘量用燉煮的烹飪方式。
其次，雞尖是雞的淋巴腺集中的地方，是毒素沉澱、病毒儲存的位置，儘量不吃。
還有雞的內臟器官如雞肺、雞胗、雞肝等含有有毒物質殘留，雖然有一定的營養價值，但為了自身健康安全，應該儘量減少食用的次數，甚至不吃。
最後要提醒大家的是，
雞湯好喝，但是雞肉才是真正的營養物質。
很多人認為雞肉的營養全部融在雞湯裡，因此出現“患者喝湯、家屬吃肉”的現象。
實際上，雞肉的營養只有一小部分在湯裡，大部分的營養還是在雞肉裡 ，只喝湯的話只能補充液體，不能補充到雞肉裡面的蛋白質等營養。所以，
建議喝湯的同時也要吃肉，才能更好地獲取營養。
綜上，乳腺癌患者是可以適量吃雞的，但是要選擇合適的雞的部位及正確的烹飪方式。
