01
什麼是食品質量安全
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：
一是
食品的汙染
導致的質量安全問題。例：生物性汙染、化學性汙染、物理性汙染等。
二是
食品工業技術發展
所帶來的質量安全問題。如：食品新增劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是
濫用食品標識
。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。
02
生活中如何保障食品安全
03
食品安全小常識
1。購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識。
2。開啟食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲等異常的食品。
3。注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品。
4。少吃油炸、油煎食品。
04
食品安全宣傳之選購妙招
1。看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。
2。看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過於鮮豔，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。
3。聞香味：產品香應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質。
4。品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）
05
食品安全宣傳之預防食源性疾病建議
1。不買食用腐敗變質、汙穢不潔及其他含有害物質的食品。
2。不使用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質期等標識不全的食品。
3。不光顧無證無照的流動攤位和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。
4。不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品。
5。不隨便吃野菜、野果。
6。生吃瓜果要洗淨。
7。進食前或便後應將雙手洗淨、養成吃東西之前洗手的習慣。