“
小雪封地，大雪封河
”，
12月7號將迎來冬天的第三個節氣——大雪
，至此
天寒地凍
、
一天比一天冷
。
俗話說“大雪補一冬，來年無病痛”
，
大雪時節陽氣潛藏、陰氣上升
，萬事萬物失去生機，
天地閉塞而轉入嚴冬
，
此時的補養一定要“避寒就溫”
，
多吃“溫潤益腎、生津養陰”
的食物，為健康保駕護航。
後天大雪
，
建議中老年人：少吃營養單一的麵條和稀飯，多吃這3樣，營養又健康
。
一、溫陽暖身之物
俗話說：“
小雪殺豬，大雪宰羊
”，
羊肉
作為
冬日裡溫陽暖身的法寶
，可以很好的
驅寒滋補
、
益氣補虛
，促進血液迴圈，
增強人體的禦寒能力
。
推薦做法：【羊肉豆腐湯】
1.
準備羊肉500克，適量的羊骨斬成段；蔥白切段、生薑切片，抓入幾片白芷、一小撮青花椒備用。
2.
鍋內燒水，冷水倒入羊肉和羊骨，加入料酒10克去腥，慢慢燒開以後打去浮沫，大約汆煮2分鐘去除腥羶味，然後撈出來控水。
3.
鍋內再燒水，大火燒開後倒入焯過水的羊肉和羊骨，放入準備好的香料，蓋上鍋蓋開小火慢燉1個小時。一個小時以取出羊肉，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘。
4.
然後把羊肉晾涼、切成小塊；老豆腐切成均勻厚片；再切點蔥花、香菜放入湯盆中，加入食鹽3克，胡椒粉2克備用。
5.
另起鍋燒水，加入少許食鹽，水燒開以後倒入豆腐，焯水1分鐘左右去除豆腥味，然後倒出控水。
6.
鍋內再燒水，把焯過水的豆腐倒入鍋中，加入剛剛熬好的羊肉湯，倒入切好的羊肉，繼續大火燉煮2分鐘，香味充分融合後美味即成。
二、生津養陰之物
冬季乾燥
，人體很
容易缺水
，出現
口乾舌燥
、
咽喉疼痛
的現象，平時
除了多喝開水
，
也要多吃“含水量高”的食物補充體內津液
，
蘿蔔
、
海帶
、
銀耳
、
冬瓜
、
百合
等都能很好的生津養陰。
推薦做法：【蘿蔔蒸肉丸】
1.
白蘿蔔一根，把外皮削乾淨，去除兩頭後切成1釐米左右的蘿蔔片，拿一個瓶蓋，放在蘿蔔片上面挖掉蘿蔔的中心。
2.
五花肉餡500克放入盆中，倒入蔥薑末，加入料酒5克、食鹽2克、放入蔥薑末，加入少量的清水，順著一個方向攪拌，打入一個雞蛋增加滑嫩感，放入少許澱粉鎖住水分，繼續順著一個方向攪拌摔打上勁，最後用油封住醃製10分鐘；另外切點小米椒圈和蔥花備用。
3.
肉餡醃好以後取出一小塊，雙手左右晃動團成小肉丸，放在蘿蔔片上面，擺放在盤子中準備蒸制。
4.
蒸鍋中水燒開以後把蘿蔔丸子放進去，中火蒸八分鐘就可以了。，八分鐘以後取出來，把盤底的汁水倒入鍋中，加入生抽6克調色，淋入少許水澱粉勾成薄芡，然後起鍋澆在蘿蔔上面，撒上小米椒、蔥花美味即成。
三、補腎防寒之物
“
樹要養根、人要養腎
”，
腎是生命之本
，
大雪時節天寒地凍
，
很容易損傷腎臟
，這個時候一定要
多吃黑色的食物補養腎氣
、
抵禦寒冷
，
黑芝麻
、
黑豆
、
黑米
都是不錯的選擇。
推薦做法：【黑芝麻紅薯餅】
1.
板栗紅薯兩個，把外皮削乾淨，切成均勻薄片，放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸熟以後取出來晾涼，然後加入適量蜂蜜攪拌成紅薯泥，再放入糯米粉200克、一小把麵粉增加黏性，和成柔軟的紅薯麵糰。
2.
把紅薯麵糰搓成一個一個的小圓球，放入芝麻盒中，讓其表面沾滿黑芝麻，然後壓扁成紅薯餅放在盤中。
3.
電餅鐺燒熱，均勻刷上油，把紅薯餅生坯放進去，蓋上鍋蓋小火烙2分鐘。
4.
2分鐘以後在餅皮上刷上油，翻過來再烙兩分鐘，餅兩面都烙成金黃色時就可以出鍋了，清香營養，當早餐正合適。
除了多吃以上3種食物
，
飲食還有禁忌
！
後天大雪
，
老人講“三菜不上桌，福氣進家門”
，
三菜
指的就是
姜
、
生冷海鮮
、
辛辣油膩
之物，
姜不合時令
、
海鮮過於寒涼
、
辛辣油膩刺激腸胃
，
對健康不利、該忌一定要忌
。
第一美食編輯：小雅