眾所周知，冬至時節，
草木凋零、蟄蟲休眠
，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有冬至進補的習俗。在寒冷的冬至時節，透過進補食物來驅寒氣度嚴冬，可謂之
“補冬”
。
我們在上回書中，說過，冬至應該吃烏雞肉。沒看過我上週文章的小夥伴也不用著急，點選後面的“冬至一隻雞，來年好身體”，進補吃走地雞還是烏雞？，即可跳轉閱讀。
事實上，冬至時節除了要吃烏雞外，很多地方還流行
吃羊肉、喝羊湯。
早在4000年前，我們的先民就馴了羊，從而使其成為與馬、牛、雞、犬、豬（豕）並列的六畜之一，“此六畜，人所飼。”
古人很早便將很多美好的事物與羊聯絡在了一起。如“
羊”肥大，便是“美”
；
和“魚”煮在一起，便是“鮮美”的“鮮”
。
中醫認為，羊肉性溫味甘，歸脾腎經，具有
益氣補虛、溫中暖下、生肌
等功效。尤其適合老人、體虛的男人和產後婦女食用。
現代研究也表明，羊肉中富含
優質蛋白
，還有
鈣、鐵、維生素B1、維生素B2
等營養物質。因此，吃羊肉能讓身子暖起來。要知道，維生素B2可是保證熱量代謝的重要物質。
但需要注意的是，羊肉雖然好吃，但並不是所有人都適合吃的。比如，
發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人，就不適合吃羊肉
，否則容易加劇腸胃的負擔。
下面就給大家推薦幾道適合冬至時節食用的羊肉料理。做法特別簡單，很適合在家人朋友面前小露一手。
龍眼羊肉粥
材料：龍眼 70克、羊肉100克、大米80克、鹽3克、蔥花5克。
做法：剝出龍眼肉，清洗乾淨，羊肉洗淨後切片汆水，大米淘洗後，用清水浸泡，水量淹沒大米，到達自己中指第一節即可；鍋中注入適量的清水，放入淘洗後的大米，大火燒開，放入羊肉、龍眼肉，改中火熬煮；煮沸後，改小火，熬煮成粥，加鹽調味，撒入蔥花即可。
功效：龍眼有補虛益智、補益心脾、養血安神的功效，與羊肉合用，則可以補心脾、益氣血、養腎藏精、溫中散寒。
桂枝燉羊肉
帶骨羊肉800克、桂枝20克、枸杞10克、紅棗10克、鹽5克、醬油10毫升、紅油10毫升。
做法：帶骨羊肉洗淨切大塊，汆去血水後撈出瀝乾，桂枝、枸杞、紅棗清洗泡發；鍋中倒水，加入羊肉、桂枝、枸杞、紅棗燉煮；待羊肉八分熟時根據個人口味，加入適量的鹽、紅油和醬油進行調味，續煮片刻即可。
功效：桂枝有散寒解表、促陽化氣的作用，枸杞則有補益精氣的功效，紅棗則可以調和藥效，三者與羊肉合用，則可溫裡散寒、溫經通脈、養血活血的功效，對於防治凍瘡也很有幫助。
