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魚類腸道是魚類消化和吸收功能的主要器官
。魚類與陸生動物及蝦、蟹等水產甲殼動物的攝食和食物消化方式不一樣，其主要攝食方式為
吞食
，魚的口、牙齒
不具有咀嚼食物功能
，魚的胃也不具備磨碎食物功能，只起到對食物
酸化
、
軟化
和
初步消化
作用。而
營養物質消化與吸收的主要場所在腸道
，因此腸道在魚類生命活動所需的營養和能量獲得扮演重要的作用。
（正常的腸道顏色，圖源：養魚經）
不同的魚有不一樣的腸道
不同的魚腸道長度與體長的關係是不一樣的，僅僅透過腸道的長度與體長的關係，就可以判斷出魚類的食性。魚的食性分成雜食性、肉食性、草（植物）食性、濾食性等
四種主要食性
。而具體是什麼食性，要根據腸道與體長關係來判定。
（鱖魚）
腸道是其體長1。5倍以下的，定義為
肉食性魚類。
比如鱸魚、鯰（鯰）魚、烏魚、馬口魚、鱖魚等，鯰是其體長的0。69倍，淡水石首魚的腸係數是其體長的0。68倍，即腸道的長度是其體長的0。68倍，馬口魚的腸道與其體長相當。
（胭脂魚）
當魚的腸道長度超過體長的1。5倍以上，4倍以下，則定義為
雜食性魚類。
比如胭脂魚、光唇魚、裸鯉、鯽魚等都屬於雜食性的魚類。
（白鰱）
當腸道的長度是魚的體長的4倍以上，9倍以下，是定義為
濾食性魚類。
比如白鰱與花鰱等，白鰱的腸道長度是其體長的8。5倍，花鰱的腸道長度是其體長的4。6倍。
（草魚）
草食性魚類
是指主要以水生或者陸生植物為食的魚，也稱為
植食性魚類
或者
植物食性魚類
。當魚的腸道長度是其體長的9倍以上，則定義為草（植）食性魚類。比如草魚、團頭魴、長春鯿均屬典型植物食性魚類。鰱魚主要以浮游植物為食，也可以歸於植物食性魚類。
綜上，
植食性魚
的腸道特別長，比如吃草性的草魚，腸壁較薄，直徑小，腸道為體長的2倍多，經過8次盤曲至肛門。 分為前腸、中腸和後腸，草魚前、中、後腸特點基本一致，僅可以從細胞結構來區分，這是因為草料裡有很多纖維素和木質素，要求要有更長的消化時間。
肉食性魚
的腸道特別短，大多是直腸子，這是因為對於魚來說， 肉食比植草更容易消化，不需要那麼長的消化時間。 所以，
腸長腸短是由於消化機能的不同而促成
的。
魚類腸道的結構
魚類腸道由腔內往外可以劃分為
黏膜層
、
黏膜下層
、
肌層
和
漿膜層
四個基本組成。
黏膜層
主要負責分泌、消化和吸收工作。
粘膜層的上皮，由單層柱狀上皮細胞構成，其間散佈有杯狀細胞，杯狀細胞負責分泌消化酶和粘液，潤滑食物，使之能順利透過腸道，並以此保護上皮細胞免受損傷。
黏膜下層
分佈血管和淋巴管，主要負責營養物質、免疫物質的輸送。
肌層
分內環肌和外縱肌兩層，肌層間分佈著神經，肌層主要負責腸道蠕動，促進食物推進、排洩，及神經反應相關生理活動。
漿膜層
與外界組織接觸，起保護腸道的作用。
（魚類的消化系統）
人工投餵的飼料，進入腸道，
首先
要經腸道內的粘液轉化成食糜，經過腸道和幽門盲囊中柱狀上皮細胞分泌的消化酶參與消化，
然後
把食糜分解成氨基酸、小肽、葡萄糖、甘油、脂肪酸，被腸絨毛吸收進入血液和淋巴，
最後
把營養輸送至各個器官。
魚的第二大腦---腸道為魚提供免疫力
有一種說法，腸道為魚提供了70%的免疫力。魚的腸道富含神經、微血管，可以稱之為魚的第二大腦。
有經驗的人拉魚時，一定會讓養殖戶先
停食
。停食雖然可以減輕單個魚的重量，但最重要的是讓魚
耐運輸
。根本原因就是魚
腸道神經豐富
，在沒有食物的情況下，可以減小魚的應激反應。其次腸壁血管豐富，當腸內有食物時，魚體的血液會向腸道集中，以便提供足夠的氧，以及對營養物質的轉運吸收，就會增大魚的機體其它部位的缺氧，所以有食物就會不耐長途運輸。正是由於腸道的以上特點，所以魚病預防中，腸炎的預防十分重要。
魚類腸炎病
導致魚腸道發生炎症的細菌主要是產氣單胞菌，平時養殖水體和魚的腸道中都可以檢出，但並不發病，屬
典型的條件致病菌
。以草魚為例，當魚吃食過量，如果小草魚吃食量達到了其體重的
5%
以上容易誘發腸炎；其次飼料的黴變，不乾淨，水質過肥，都是誘發腸炎的因素。
（在腸道中有黏液，嚴重時化膿成黃色）
腸炎最
明顯的特徵
就是肛門紅腫，嚴重時向外突出。感染的途徑和水溫也有關係。當水溫超過18度，病原菌的繁殖加快，在腸道內壁富集，一旦腸道有寄生蟲叮咬，病原菌則很容易透過傷口進入血液。
另外，水質差，食物不淨會利於細菌的繁殖，為產生腸炎提供有利條件。同時當水環境變差時，魚吃了變質的飼料後還會引起魚的免疫力下降，也是魚產生腸炎的重要因素之一。但這些都是“
教科式理論
”，不足以為據。
有影響的這些
條件致病菌
，透過腸壁的微血管侵入腸壁血管，再到血液；如果在血液中定植成功，開始大量增殖，並透過血液迴圈到全身各內臟組織。以
嗜水氣單胞菌
為例，會產生
溶血毒素
，致使血管的
通透性
改變，讓溶解後的血液透過血管壁滲出體外，導致敗血症。這就是養魚人們常說的“出血病”。所以腸炎常伴隨有敗血症、爛鰓病等症狀
併發
。
魚類套腸病
每年初的黃顙魚、江團、叉尾鮰會產生
套腸
症狀，特別是
叉尾鮰的套腸病
好像是它的
"專利"
。很多時候，就是由於水溫低，酶類的活性低，再加上經過一個冬天的越冬，杯狀細胞的分泌的消化酶還不足時，投餵的飼料超過了腸道粘液的潤滑與消化酶的分解，飼料堅硬的外壁劃傷腸壁，引發腸炎造成套腸。
魚的腸道，本來就是魚體最大的
免疫器官
，是防禦疾病的
屏障
，當腸道出現炎症，則後繼就會引發大量死魚，這在
肉食性魚類
的養殖中，尤其以叉尾鮰養殖應激反應大，很易發生病害。
（作者：肖建春）
（綜合：西南漁業網）
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