時光總是太匆匆，中秋剛過，馬上迎來“十一”長假期，近期很多腎友朋友問我像他們這類特殊人群，看著親友們吃吃喝喝，他們該怎麼“過節”？作為有十幾年血液透析專科護理經驗的我，馬上著手整理了一套心法，教會大家“十一”如何挑食，保各位腎友們度過一個愉快順利的假期。
有關飲食類的科普文章網路上比比皆是，相信各位腎友也看過很多關於這方面的文章，所以我今天不準備為各位詳細闡述什麼東西該吃、什麼東西不該吃，什麼東西怎麼吃，今天就告訴大家的一些飲食方面的基本原則和注意事項，有了這些基礎心法，以不變應萬變，再面對滿漢全席的餐桌，大家就知道該如何“挑三揀四”了。
1、 菜品的選擇
蔬菜可以補充人體必須的維生素和營養，但不同的蔬菜裡所含有的成分也不一樣，選擇青菜的時候一定要選擇含鉀量低的蔬菜進食，含鉀量高的蔬菜少食或不食用，尤其外出就餐吃一些新奇特蔬菜時，對在此類蔬菜成分不瞭解的情況下一定要少食用，可以選一些自己瞭解的蔬菜多食用。如果是居家情況下準備食用的蔬菜含鉀量高的話，需要注意一下烹飪技巧：將蔬菜浸泡半小時以上或水煮3分鐘，再烹飪；根莖類的去皮切成薄片，用水浸泡，不斷換水，可以有效的減少鉀含量。
2、 肉製品的選擇
肉類可以為人體提供能量補充蛋白質，但錯誤的食用方法可能會導致體內磷超負荷，肉類在食用之前先切片或切絲，用開水煮開後，撈出，將水棄之，再對肉類做後續的烹飪，可以有效降低肉裡的鉀及磷的含量。醃製、熏製的肉製品不建議各位腎友食用，因為此類肉製品中多含鹽量較高，食用過多會導致各位腎友口渴，從而大量飲水，導致水負荷超標。
3、 液體輸入的注意事項
除了要控制含鉀高食物的攝入量，排在第二位需要我們腎友注意的莫過於要控制液體的攝入，液體的攝入要分為顯性液體攝入和隱性液體攝入兩部分，顯性液體攝入就是水的攝入，隱性液體包含在主食、水果中。這些也是不容忽視的一部分，各位腎友每日的飲水量建議為前一天的尿量+500ml水，這個500ml的水包括飲水、服藥用水、粥、湯、牛奶等食物中的總水分。在這給大家一些控制飲水的小技巧
l 計算每日飲水量，用有刻度的容器裝好，合理分配這一天的飲水量
l 稍微口渴時，可以用水漱口，特別口渴時小口喝水避免一次性攝入過多水分
l 可以口含冰塊含一會口渴症狀緩解後在突出，或者嚼口香糖或一些口含片刺激唾液分泌，減少口渴症狀
l 飲食要清淡，少食用含鹽量量高的食物，如醃製品或加工品
l 參加聚餐時，酒水、飲料的飲用也要特別限制，活躍氣氛很重要，但一定要給自己定一個量，不能無節制的飲用。
l 每天養成習慣測量自己的尿量、測量飲水量，測量體重（同一時間、同一工具）並做好記錄，當發現今日飲水量超標時，就需要在第二天減少自己的飲水量。
最後提醒各位腎友，一定要保持規律透析、按時透析，不提前下機。如身體出現任何不適及時聯絡自己所在的透析中心主管醫生，家中常備降鉀藥物，如沒有控制住攝入過多水果，可以預防性口服降鉀藥物。
為了您的身體健康，請您合理飲食、補充營養。度過一個愉快、祥和的十一假期。