河南地域中原，不僅文化歷史悠久，文物古蹟豐富，經過幾千年的積澱，還留下了眾多美食，今天就帶大家分享一下故鄉河南的美食。
河南燴麵聞名已久，燴麵也早已成為河南的一個符號。燴麵按配料的不同，可以分為羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵等等，面用的是優質高筋白麵粉，湯更是用上等肉和骨髓一起熬煮五六個小時以上，把骨頭油熬出來為止，熬出來的湯白色，所以又有人稱白湯。輔料有海帶絲，粉條，鵪鶉蛋，香菜，豆腐絲等。來河南的朋友，一定不要忘記吃一頓正宗的河南燴麵哦。
胡辣湯也稱糊辣湯。每當早上走在河南的街頭，你就可以看到排著隊喝胡辣湯的場景，這已經成為河南人早餐的標配了。其特點湯味濃郁，香辣可口，湯色靚麗，易消化吸收，因此成為了河南的一大特色，常作為早餐來吃。
道口燒雞不僅是河南的特產，也已經成為了我國的特產。最晚出現在清朝，經過歷年相傳，形成了自己獨特的風格。因為香味濃郁，酥香軟爛，肥而不膩，且剛出鍋的燒雞如同元寶形狀，色澤金黃讓你垂涎三尺，惹人喜愛。光是煮肉就要花四五個小時，還有火候的把控，製作要求很高，所以絕對值得一吃。
開封小籠灌湯包是開封的美味小吃。灌湯包皮薄餡大，灌湯流油。正宗的灌湯包包子皮上要捏製32道縐。正確吃法輕輕提起湯包上面的折皺，細細咬上一口，香味撲鼻而來，再慢慢吸吮著粉紅色湯汁，頓時感覺唇齒留香。這時，你再慢慢品嚐湯包，濃香的肉餡配上勁道的包皮，令人食慾大增。而且不僅營養價值高，而且脂肪含量很低，是不是感覺恨不得現在就來開封吃一頓啊。
餄烙面起源於河南郟縣，在明清時期開始盛行開來，是傳統的風味麵食。以芥麥面為面料，加入純羊油熬製成的辣椒和百年老鍋湯及十多種佐料，使我們吃起來香而不膩。
還有很多也很好吃，像清湯東坡肉，菊花魚肚，洛陽燕菜，雞蛋灌餅等太多就不一一給大家介紹了，希望大家有時間的話，可以來河南品嚐一下，絕對不辜負了你的到來。