之前的上海Whisly L的大型燈箱海報，也是用格蘭肯恩杯來示意威士忌在杯中能呈現的多元美好風味。
單一麥芽威士忌風潮越來越興旺，營銷術語也越發高深莫測，反而形成門坎，阻礙了初哥愛好者的進入。
有道是迴歸初心、溫故知新，回到最原始享受威士忌美妙的那一刻，哪些基礎是重要不可妥協，卻又可以升級一些呢？
精選杯具
好的杯子帶你上天堂，不好的杯子讓威士忌站隊（不想喝的意思）。所謂杯子的好壞，是從材質、形狀、用法、感官傳遞等各方面的綜合表現，因此看時機因應調整，並讓威士忌展現最佳表現，就是一隻好杯。但我們個人並非店家，不需收藏千杯千杯再千杯，但以下4款杯缺一不可。
蘭肯恩杯Glencaine：蘇格蘭專業品飲杯，獨特造型，兼具優雅與粗獷，純飲使用，也是各威士忌專業品鑑會，或大型威士忌展饋贈入場民眾的好禮。
高球杯High Ball：低酒精度、長時間解渴用，就像酒吧調琴湯尼或你自己在家調Whisky High Ball，像是「角High」時使用。
威杯Rock：身寬體胖、可容納大冰塊，讓威士忌降溫卻不會過度稀釋，或適用水割喝
法，成熟穩重卻又帶點放鬆的品飲展現。
鬱金香杯（Iso）：屬國際比賽專業品飲杯，像葡萄酒杯一樣有細長杯腳，拿起來優雅細
膩，不加冰不加水，花朵狀杯身能包覆香氣，讓品飲時感官更集中。
雙耳小酒杯（Quaich）
雙耳小酒杯（Quaich）是古代的品飲杯，飲用時必須兩手，代表放下殺戮（武器）展現和平之意。蘇格蘭業界也以這為象徵，成立了The Keepers of the Quaich協會，以終身會員方式1年2回，頒發雙耳小酒杯、勳章、證書，表揚對蘇格蘭威士忌有貢獻人士。
雙耳小酒杯（Quaich）是古代的品飲杯，飲用時必須兩手，代表放下殺戮（武器）展現和平之意，蘇格蘭業界也以這為象徵。
感官品飲
釀製酒不難，就是「農學、物理加化學」很科學；但釀好酒卻不易，變成「資本、技術加品味」很理想；而賣好酒更辛苦，還要「營銷、倉管加品牌」很市場；不過最難的是喝好酒，變成「感官、文化加認同」很自我！
重點來啦，在品酒路上最關鍵要掌握「眼耳鼻舌身」5字訣，細細體會、用心感動是為上策。
嗅香氣
：品飲中最重要也最花時間最需要耐心的一環，任何酒都需要適度氧化，讓其風味更加完熟，而期間細膩的香氣轉換變化，更是品飲分享的一大樂趣。
視色澤
：識人「聽其言觀其行」，識酒「視其色嗅其香嘗其味」。色澤濃淡、淚腳掛杯、是否漂有異物，都是觀色重點。
觸手感
：別以為喝酒用不到觸覺，選擇了不同杯子，把玩起來整個感覺就是不同，連帶影響品飲心情。
嘗風味
：除了觸手感、視色澤及嗅香氣外，飲入酒液猶如樂曲彈下終止式，有一種被解決的滿足感。口腔的衝擊、舌頭牙齦的變化、喉頭食道的熱度、鼻腔舌根的回韻，像個短暫卻又綿延的儀式。
風味辨識
單一麥芽威士忌僅用「水、大麥、酵母」3元素釀製然後陳放橡木桶，就能產生千變萬化的的風味，其中橡木桶對風味的影響佔6、7成。但還是很多人對波本桶、雪莉桶2大風味的差異，不甚瞭解。而用泥煤燻烤麥芽，也是造成威士忌鮮明性格的關鍵手法。
雪莉
：雪莉桶前身放白葡萄做的雪莉酒，而且雪莉酒有甜與不甜2大類，Oloroso就是不
甜的。呈現梅子、果乾、蜜餞、皮革、太妃糖味。
波本
：波本桶前身一樣放威士忌，只不過是以玉米、裸麥、大麥為原料的美國波本，加上木桶內壁炙燒，呈現奶油、香草、玉米、椰子、蜂蜜味。
泥煤
：煙燻、燒烤、碘酒、藥水、正露丸、海風味，通常不會單獨存在，常常會伴隨波本風味出現。
盲測評比
人類是複雜的感官動物，卻不斷想要學習讓自己更客觀理性。對於品威士忌，當建立了知識與個人品味，就想更進一步超越自己。因此，褪去品牌營銷、年分價位等既定印象，追求真實的質量就必須盲測，國際大賽這樣做、釀酒大師也是、研討課程、評論評分、甚至同好切磋亦然。
分瓶
：如果是多人要盲測同一批酒，最好的方式就是到化工材料行買玻璃分享瓶，重新編號然後品飲。威士忌因為高酒精度，不建議買塑膠的。
蒙瓶
：蒙瓶（把瓶子包起來，看不到酒標與酒瓶形狀），或是換瓶也常常是另一種盲測的方式。
藍杯
：蘇格登首席釀酒師Maureen Robinson品飲樣本時，會用不透光不顯色的專業湛藍杯，在一些國際比賽也一樣如此。
人類是複雜的感官動物，卻不斷想要學習讓自己更客觀理性。對於品威士忌，當建立了知識與個人品味，就想更進一步超越自己。因此，褪去品牌營銷、年分價位等既定印象，追求真實的質量就必須盲測，國際大賽這樣做、釀酒大師也是、研討課程、評論評分、甚至同好切磋亦然。
PS：如有需要購買酒類，請聯絡小編微，524155923