大家都知道，肉牛散養家養和規模養殖是不一樣的，聽起來，牛肉從牧場到餐桌並不複雜，但是想要吃到健康安全，口感極佳的牛肉其實是一件非常不容易的事情。
例如拿恆都牛肉來說，整個過程包括牧草種植、養殖、屠宰、加工，運輸、銷售等多個環節，源頭上需要把控，屠宰加工需要防範，運輸上、管理上都需要層層緊抓，才能保證肉牛品質。而恆都牛肉的管理上卻很少有人去深究，說到管理，這是一個廣泛而不準確的概念，今天就從細節上來談一談恆都牛肉的管理。
恆都牛肉的飼養基地都建在山裡面，空氣環境沒得話說，牛兒的採食，活動都是經過精心籌備的，這些離不開恆都獨特的管理方式。
俗話說，身體是革命的本錢，健康的身體是一個人最大的財富，對於恆都來說也是如此，只有牛兒有優質的環境，它們身體才能更加健康，肉質口感才會更好。
去到牛兒們的宿舍，它們睡的都是沙床，看上去牛兒們睡得特別舒適，為什麼沙床最適合肉牛養殖呢？
專家說：目前常用的肉牛牛舍墊料主要有沙床、橡膠墊、鋸末、稻草等幾種。其中沙床是肉牛最理想的墊料，因為沙床最能抑制細菌的繁殖。細菌繁殖需要四個條件：營養的有機物質，溫度，空氣和溼度。
肉牛在臥床的時候，使臥床溫度達到25度，這為細菌生長提供了溫度條件，故溫度因素不能控制。空氣因素也不能人為控制，可控制的只有減少有機物質和降低環境溼度。
透過綜合因素對比，沙子是一種優良的牛床墊料，微生物不能在這種墊料中繁殖，它能防止由墊料引發的各種疾病，從而保障了牛兒的健康。且沙子趨於分散，能均衡承擔肉牛的體重，所以無機沙子能最大程度的減少細菌繁殖，可謂是肉牛臥床的黃金墊料。
我們都知道，對牛彈琴這個成語說的是別人聽不進自己的意見，但是事實不是這樣的，對牛彈琴還真的有用。
經過專家研究表明，聽音樂的牛兒和不聽音樂的牛兒生長速度和牛肉的口感是不一樣的，聽音樂的牛兒的生長速度快一些，牛肉口感也要好一些，其實這就跟人一樣，當人心情沮喪的時候，茶飯不思，也不想說話，想一個人靜靜待著，會想著聽歌放鬆心情。聽著聽著，心情就會好得很多，慢慢地就會變得有食慾。
所以同理，牛兒也是生靈，當聽音樂的時候，牛兒全身的神經，肌肉都會得到放鬆，可想而知，牛肉的質感也會更加的嫩滑。所以說聽音樂也是恆都牛肉養殖管理的重要環節之一。
除此之外，人在工作了一天以後會腰痠背痛，生老病死是一個迴圈，所以人會透過運動健身來放鬆自己的身體，會去做足療、推拿這些，還想讓別人為自己按摩，那在牛兒身上也是如此嗎？
牛舍需要進行清洗，還需要為牛兒做體檢，按摩，使牛兒的肌肉得到充分放鬆，肉感也會大大地提升。
分欄是必不可少的，因為每一個年齡段的牛兒進食的食物是不一樣的，只有保證了牛兒的健康，才能保證牛肉的安全。
牛場飼養員每天都會對牛舍進行糞便清理，透過觀察糞便的形狀對牛兒的身體健康進行預估。如有異常，就會對牛兒進行全身檢查。並且牛兒在飼養過程中，會分欄飼養，而不是“大雜燴”，這樣不但飼養員管理起來方便，對牛的健康，營養也有很大的幫助。
綜上所述，原來牛兒每天都在睡沙床，聽音樂，按摩這些，它們的生活質量看來也不算差，怪不得恆都牛肉肉質也不錯呢！