我們往往會認為，食用油包裝上寫的保質期是18個月或者更長，在這個期間，油的品質都是良好的。
但其實，食用油開封后即使是在保質期內，也不一定就是安全的！
開封時間越久，與空氣接觸的時間就越長，過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。
也就是說，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。
開封的食用油最好在三個月內用完。
開封3個月還沒有吃完的油，就相當於我們身邊的一顆不定時炸彈，
隨時可能威脅我們的健康乃至生命。
所以，
開封半年和一年的油，我們是堅決不能再食用了！
專家做過一個實驗，找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對比，過氧化值試紙都呈現出深深的墨綠色，顏色越深氧化程度越嚴重！
說出來你可能都不信，這個神秘油就是
抽油煙機裡的油！
這也就意味著，
放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒裡的油是相似的！
看到這，如果家裡有開封了3個月以上的食用油，您還敢吃嗎？
怎麼辨別過期變質油
：
油脂氧化和酸敗後，會產生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。酸敗的油脂會使其
營養價值降低。
過期油危害不亞於地溝油
食用後還可能會使身體發生一些
慢性中毒反應，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。
長期食用甚至
會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。
用這樣的油炒菜，相當於讓家人“慢性中毒”。
食用油這樣儲存
1、不放灶臺邊
很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。
2、背光儲存
最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑膠袋密封住。
3、密封儲存
倒油後及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。
看完文章，一定記得提醒家人朋友，食用油的儲存存放，以免越吃越害人！