自從懷二胎寶寶，接觸了燕窩後，便一發不可收拾，寶寶馬上一歲啦。轉眼就是兩年。兩個兒子，自然壓力大，記得兩年前，我們還做著自己的網際網路公司，而後還是想做實業。最後選擇了燕窩這個行業。創業的人永遠會明白創業的人的痛楚，後他決定去了馬來西亞沙巴。接觸燕屋，管理起了加工廠，一言難盡。因為想做好，所以我們也只能忍受異地婚姻了。
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中秋節，有感而發了。呵呵。。說燕窩泡發吧。
A：不是什麼水都適合燕窩泡發！
燕窩泡發中，也就是選水最關鍵。買了燕窩，進補，自然是想補充燕窩的充足營養，如果在選水出了錯誤，損壞了燕窩中固有的營養成分，不划算。一般，燕窩要想有個“好發頭”，選擇的水必須有好的滲透性和乾淨度。所以，首選就是純淨水和涼白開。為什麼不選擇其他的水呢？
1，礦泉水：礦泉水屬於“硬水”，所謂硬水就是含有較高的礦物質，影響燕窩的泡發時間和發頭（注：目前泡發燕窩還是使用礦泉水最多）
2，自來水：自來水是用地表水、湖泊水等水經過殺菌消毒處理，自來水中會殘有氯氣，氯化消毒後的自來水會產生致癌物質。長時間的泡發會使燕窩中的營養成分流失，自來水也屬於“硬水”，含有太多的雜質和礦物質。水質偏硬會影響燕窩的泡發速度，使得燕窩泡發出來的質地偏硬，發頭不好。
3，熱水：很多窩友寶寶，冷天時候怕冷，用熱水泡發燕窩，這裡說的熱水是80度上的熱水，這是不好的，因為高溫容易破壞燕窩中的活性蛋白，燕窩中含有的膠原蛋白，表皮生長因子EGF也會容易發生變質，容易導致營養流失，口感下滑。常溫的冷水是適當選擇。
注：當然北方的冬天溫度極低，我們在泡發燕窩時，不易泡開，我們可以嘗試選擇40度以下的溫水泡發燕窩。換水時也用同樣溫度的溫水。至於其他地區當然是常溫冷水就好啦。
B：燕窩泡發乾脆不換水
很多寶寶都會覺得，燕窩泡發了，如果營養流失，那就幹了那碗泡發燕窩的水吧，和燕窩一起煮成湯就好了。這樣是錯誤的哦。燕窩在整個工藝流程中，挑毛師挑毛都是人工處理的，燕窩中還含有部分燕毛和絨毛，需要挑毛過後才能食用。再者，即使經過消毒等工藝處理，還是需要用水洗洗的。而且需要反覆沖洗。燕窩在冷水和溫水中，營養成分是很難溶解的，只有在煮開的沸水中才能溶解。所以，幹了那碗泡發水是不對的！
注：挑毛過程中，可以在撕開燕窩後，用漏網反覆換幾次水，在水中左右晃動，這樣能過濾掉大部分的絨毛和雜質。便於挑毛。
愛分享，愛燕窩！
我是Acompay阿漫。孕期滋補，術後進補，辨別燕窩真假更多在朋友圈分享。
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