肥腸粉，酸菜肥腸，乾鍋肥腸，紅燒肥腸相信很多人都喜歡吃。肥腸是指比較肥的豬大腸，既然是肥的那肯定是帶油的，而且帶的油越多吃起來就越香，一口咬下去豬油從腸子裡流出來，甭說有多好吃了。這樣吃雖然口裡香，但是由於比較油膩，吃多了身體可是要受罪的，特別是我們的肝臟。這樣就讓很多想吃香香的肥腸可是又怕油膩的人只能望梅止渴了。
肥腸面
不用擔心，今天就給你介紹一個用肥腸做的菜，吃了不但不油膩還很健康，一起來看看怎麼做的吧。
主要材料：豬大腸，黃豆芽。
配料：生薑，料酒，醬油和鹽。
說到用豬大腸做菜，很多人都是又愛又恨。因為豬大腸是豬儲藏糞便的地方，會有一股特殊的味道，想吃到香香的肥腸，我們首先得把這個味道去掉。買回來的肥腸我們先加入生粉，料酒，生薑搓五分鐘，用水清洗乾淨後再加入同樣的配料再搓一次。然後把肥腸翻到帶豬油的那一面清洗乾淨後再翻回表面光滑的那一面，洗乾淨後加入水放進鍋裡焯水。
肥腸焯水
水倒掉然後洗乾淨。
肥腸切小段
滿滿的油
這個是正宗的肥腸哦，裡面滿滿的油。絕招來了，我們可以把這肥腸翻到帶油的那一面，然後放過鍋裡爆炒一下，記得不要加油，因為這樣是可以炒出豬油來的。
炒出油
加料酒，醬油，生薑和鹽，翻炒幾下出鍋，記得不要炒太久，不然肥腸就不脆了。
出鍋
肥腸要先出鍋，不然會炒太老了。這道菜的另一個主角是黃豆芽，黃豆芽有“菜中人參”之稱，是一種非常健康的食材。記得是黃豆芽，不是綠豆芽，綠豆芽吃起來口感比黃豆芽會差一點，特別是配肥腸一起炒。
黃豆芽洗乾淨備用
肥腸出鍋後，我們在鍋里加入黃豆芽，不用加油，因為剛炒肥腸的時候鍋裡有豬油了。
炒黃豆芽
黃豆芽翻炒到差不多熟的時候再加入剛出鍋的肥腸一起炒。
加入肥腸
這道菜最大的特點就是不用加油，黃豆芽剛好可以吸收肥腸炒出來的油，這樣就可以減少我們吃進的油脂。吃到香香的肥腸的同時，又吃到了健康的黃豆芽。下次炒一個跟家人一起吃吧。
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