《神農本草經》記載： “神農嘗百草，得茶而解之”。 唐朝陸羽《茶經》就明確指出茶對人體的主要功效： “若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。而明代李時珍在《本草綱目》清晰地標註茶的屬性： “茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為萬病，火降則上清矣”。這也是為茶在人間的藥用奠定了夯實的論證，首次把茶列入中醫的百科全書。
茶中增強免疫力的三大功臣：茶多酚、茶氨酸、生物鹼類。
茶多酚（Green Tea Polyphenols，簡寫為GTP）
又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中多羥基酚類化合物的複合物，由30 種以上的酚類物質組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學成 。茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶、抗腫瘤等作用。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有顯著的抗氧化作用，可消除人體內產生過多的自由基，保護細胞膜的結構，減緩人體衰老，延長人體壽命。茶多酚對面板具有獨特的保護和治療作用，能有效的防止紫外線對面板的損傷，還有防衰去皺、清除褐斑、預防粉刺、防止水腫和抗過敏等作用。此外茶多酚還具有改善慢性腎功能衰竭和腎小球腎炎的作用，以及調節免疫的作用。
茶氨酸（L-Theanine）
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研究表明，茶氨酸能夠顯著提高機體免疫力，抵抗病毒入侵。它還能夠起到鎮靜作用，長時間喝茶的人覺得心平氣和，其中不免有茶氨酸的功效。除此之外，茶氨酸還能增強記憶力，對肝臟的排毒也有很好的療效。相信有不少朋友想問，這個茶氨酸這麼神奇，在哪種茶類裡含量最高？茶氨酸在芽類春茶中含量最高，比如西湖龍井、安吉白茶等，想要提高免疫力的朋友們平時可以多喝喝這類茶。
茶葉生物鹼是指傳統茶葉植物（Camellia Sinensis）
體內富含的一類含氮雜環結構的有機化合物。茶葉中含的生物鹼包括咖啡因、茶鹼、可可鹼、腺鹼等。其中，咖啡因的含量最高，所以茶葉顯苦， 咖啡因佔茶葉總重的2%~5%。茶葉生物鹼是茶葉中重要的化學成份之一，特別是嘌呤鹼中的咖啡鹼，易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質。茶葉生物鹼不僅是茶葉中化學成分的特徵物質，也是茶葉區別於其它植物而成為飲料的主要原因。生物鹼中的咖啡鹼具有增強大腦皮質的興奮程度，減少疲乏感等生理功能。
