以潤茶識 | 普洱春茶即將上市,這3個購茶誤區要避開

2022年的普洱春茶即將上市,相信不少茶友已經蠢蠢欲動,想要嚐嚐這來自雲南深山的鮮味。

在這個時候最重要的就是不能心急,購買春茶時一定要擦亮眼睛,避開以下誤區:

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誤區一:春茶越早採越好

頭春茶的品質確實是一年中品質最佳的,但是每個產區的茶葉生長速度是差異,所以頭春茶達到採摘標準的時間也不同。

例如:班章產區的茶三月下旬就可以採摘,而易武產區的在清明後採摘最佳,這也說明了江南茶區按節氣給春茶分為明前茶、雨前茶的方法其實並不適合普洱茶。

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如果為了搶佔早春的先機,在頭春茶還沒有完全展開時就提前採摘,那麼茶葉中的內質積累不足,就會導致茶香輕淺,滋味淡薄。茶園中的低矮臺地茶生長週期短,比較好控制採摘時間,在高品質古樹春茶沒有上市前,臺地茶常被用來以次充好。

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誤區二:春茶不是越嫩越好

早春的芽頭細小嫩綠,外形美觀,並且芽頭中氨基酸含量豐富,口感上更為鮮爽,香氣充足。但越嫩的茶芽苦澀越強,因為它仍處在發育期,如果一餅茶的原料全部是茶芽,反而在整體滋味上不夠協調,所以說春茶並不是越嫩越好。

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全芽茶雖然珍貴,但一芽一葉、一芽兩葉的採摘標準才是最適合春茶的。

芽葉同摘,茶葉及茶梗中的糖分含量高,且茶梗的作用是傳輸水分和無機鹽,連同採摘可以最大程度儲存香氣和養分,後期在炒制過程中再充分釋放出來,這樣製作出的普洱茶會更加香醇可口。

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誤區三:春茶就得立即喝

有人說,春茶就得喝最新鮮的,頭春茶買回了不趕緊喝,那不是白白錯過了最佳的嚐鮮期。其實頭春茶採摘製作好後,它的初始品質已經穩定了,就算放著不喝,它的品質也不會下降。

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春茶並不是非要趁新鮮喝,反而必須要存放一段時間才適合品飲。

因為新生茶的刺激性很強,茶葉中的多酚物質還沒有氧化,對於腸胃不好的人來說,這些物質會加重刺激腸胃,引發胃病。

即使是腸胃很健康的茶友,新生茶也不能大量喝,真想嚐鮮的話,稍微嘗一點,剩下的至少等到存放半個月以上再飲用。

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