燉排骨別再先焯水了，加上這一步，排骨軟爛入味營養也不會流失
現在豬肉的價格是一天比一天高了，但是秋天是給身體儲存營養的季節，給孩子補充營養是不能在意價格的問題的。特別是排骨，在秋季一定要給孩子做些排骨吃，不僅能夠補充營養，還能增強身體免疫力，讓孩子在冬季的時候，身體還是非常的強壯，不會容易生病什麼的。不管是老人還是小孩，補充鈣質都是非常需要的。
但是這麼貴的排骨，買回來要是不會煮就浪費了，很多人燉排骨的時候都會讓排骨放進水中焯水一段時間，為的就是焯掉血水，其實小編是非常不建議做排骨的時候焯水的，不僅會流失營養，口感也會變的沒有那麼緊實了，肉質吃起來非常鬆軟，沒有嚼勁的排骨，就不會那麼好吃了。
所以燉排骨的時候一定不要焯水，想要去除血水，首先可以用清水將排骨清洗乾淨之後，然後在水中加入一勺鹽巴，用清水浸泡排骨二十分鐘，就可以將血水清乾淨，並且肉質還是一樣的鮮嫩緊實，因為加鹽的鹽水密度大於血水，所以這就是能夠浸泡出來的原因，浸泡之後瀝乾水分撈出備用。
接著就可以開始烹飪了，起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色之後，就可以加入桂皮、八角、香葉、豆蔻、花椒這些燉肉的日常調料，最後開大火快速的翻炒，一定要充分的炒出骨頭裡面的香氣，這樣會更加入味，炒制時間差不多十分鐘即可，等水分全都炒幹了之後，就可以加入蔥段還有薑片了。接著倒入開水和鹽巴，開始大火燉排骨。燉完之後倒入高壓鍋再燉20分鐘，一份美味的燉排骨就完成了。
還可以往裡面加入一些麵條煮著吃，湯汁濃郁非常下飯，不管是排骨的色澤還是口感，都是非常美味的。能讓我們吃到更多的排骨原汁原味，沒有焯水的排骨更是保留了非常多的營養成分，所以一定要嘗試一下這種做法，學會了千萬別忘記給小編點贊收藏加關注哦，小編這裡還有更多的美食動態和美食做法等著分享給大家呢！