米飯蒸多了是每個家庭都會遇到的場景，剩米飯要怎麼解決掉才好吃？今天馬牙牙教你，剩飯大改造：百搭醬油炒飯，讓剩飯變爆款的秘訣~
醬油炒飯為剩飯而生，偏乾硬的米飯炒了以後顆粒分明，每一粒都能包裹醬油鹹香。剛蒸的米飯，少放點水，等冷掉以後再炒也可以的。蔬菜和肉類百搭，我還試過放蟹柳、培根、黃瓜、雞胸肉，蝦仁，青豆都很好吃，媽媽們可以把孩子愛吃的食材，少量多種放進炒飯裡，營養更均勻。醬油炒飯的精髓還是醬油啦~想要顏色深的可以加點老抽，注意醬油已經夠鹹不需要加鹽了。雖說是醬油炒飯，也要控制醬油的用量，多了齁嗓子吃不下去啦！
【醬油炒飯】
【食材】熟米飯200g，雞蛋2個，胡蘿蔔1/2根，捲心菜葉2-3片，火腿丁 80g，熟玉米粒30g，醬油1。5勺，料酒1勺，蠔油1勺，白糖3g，玉米油適量
【做法】
1，捲心菜和胡蘿蔔洗乾淨，切成小塊。雞蛋打散備用。米飯適合用偏硬的熟飯，剩飯也可以哦~
2，用勺子量出1。5勺醬油。在醬油中加入料酒，蠔油和糖。鹹度夠不需要再加鹽啦！混合攪勻備用。
3，炒鍋加熱，倒入玉米油，油熱後加雞蛋炒熟，盛出。
4，另起鍋加熱，倒入玉米油，將捲心菜，胡蘿蔔和火腿翻炒，到捲心菜和胡蘿蔔變軟，炒出香味。
5，先倒入米飯，快速拌勻，翻炒避免糊底。
6，倒入調好的醬汁，翻炒到顏色均勻，顆粒油亮，蒸發掉多餘水份就可以出鍋啦~
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