扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。主料：扇貝13個、獨蒜10個、小米椒6個、菜籽油適量、鹽適量、雞精適量、蒸魚豉油適量、粉絲2個
1。 扇貝用刀撬開，只留有肉的那一面，去除砂囊，腮和裙邊（喜歡吃裙邊的可以留著，或者涼拌吃）。處理好的扇貝用刷子刷洗乾淨，兩面都要刷哦，然後用小刀或勺子把貝肉與殼分離開來。
2。 粉絲提前用冷水泡30分鐘，剪成手掌長短，小米辣用刀切碎，儘量切小，獨蒜用料理機打爛，或者用刀拍爛切小粒。
3。 將扇貝放在烤盤上，再將泡軟的粉絲擺放在扇貝上。
4。 熱鍋燒油，燒熱後待油溫降至低溫，小火炒香蒜粒和碎小米椒，加入兩勺雞精，適量鹽。
5。 烤箱230°先預熱，再將炒好的蒜料舀到鋪了粉絲的扇貝中，在每個扇貝上倒一點蒸魚豉油。烤箱中層230°烤10分鐘。
6。 扇貝要趁熱吃才好吃噢！
7。 圖解扇貝哪些部位能吃哪些不能吃！一、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。二、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。三、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以後用來涼拌味道很不錯。
8。 扇貝黃也是可以食用的，我這次買的扇貝沒有黃兒，所以圖片只有貝柱。小貼士1。蒜不能用壓蒜器壓，壓出來的太小太小了，不適合做烤扇貝。2。蒜用油炒過再烤會香很多。3。處理扇貝時，貝柱和殼分離開吃的時候方便些。4。扇貝和蒜的比例是接近1：1。扇貝和小米辣的比例是2：1。