【所需食材】：
糯米粉400克、沸水150克、紅糖20克、鋼針1根，食用油適量。
【炸湯圓的做法】：
第一步：首先將沸水放入到糯米粉中（一遍倒水，需要一邊攪拌），然後用手將糯米粉團揉成圓形即可備用。
眼鏡哥哥小酒館
第二步：將揉好的糯米糰分成均等的20克，然後揉成湯圓，接著用鋼針將做好的湯圓扎1個1釐米深的洞即可。以前沒有牙籤，都是用鋼針扎的洞，現在大家可以用牙籤扎洞。
眼鏡哥哥小酒館
第三步：鍋中放入適量的食用油，油溫7成熱時，將湯圓放入到鍋中，中小火反覆的炒制湯圓，直到將湯圓炒成金黃色即可起鍋，最後蘸點紅糖即可食用。
眼鏡哥哥小酒館
眼鏡哥哥小酒館
【炸湯圓的訣竅】：
1、和糯米粉時，一定要用沸水和，因為沸水可以將糯米粉燙熟，而燙熟的糯米粉是粘連在一起的，所以這樣就可以防止湯圓開裂。
2、將湯圓揉好後，需要在湯圓上扎1個孔，因為炸湯圓時，鍋中油溫過高，會導致湯圓膨脹，如果我們提前將湯圓扎1個洞，可以使湯圓中的氣體排出，從而防止了湯圓爆炸。
3、炸湯圓時，必須要中小火炸，如果火候太大，湯圓外面炸好了，而裡面還沒有熟，從而導致湯圓炸糊。
炸湯圓時，最忌直接下鍋炸！眼鏡哥哥教您2個妙招，湯圓不爆炸還更脆。
所以大家炸湯圓時，先用沸水和糯米粉，然後用鋼針在湯圓上扎1個孔，學會了2個妙招，爆炸湯圓不爆炸還更脆（提示：炸湯圓時湯圓開裂是正常現象，但是用我的方法可以防止湯圓爆炸）。
歡迎光臨眼鏡哥哥的小酒館