牛奶雞蛋醪糟是一道甜品，製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟， 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。
牛奶雞蛋醪糟不僅好吃，還具有以下特點。
一、營養豐富。容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，是最“接近完美的食品”。
二、提神解乏。解渴消暑，促進血液迴圈、舒筋活絡、強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
三、美容養顏。富含蛋白質、礦物質等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使面板光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
四、減肥。含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。
同時，做法簡單，需要的材料不多，可以隨自己喜好加入食材，在家也能輕鬆製作。
做法如下：
主料：牛奶 雞蛋 醪糟（酒釀）
輔料：核桃仁 葡萄乾 去皮花生米 熟黑芝麻 枸杞 小蘇打（食用鹼也可）適量
步驟：
1、大火將牛奶燒開，轉小火，加入兩三勺酒釀，可以適量增減。
2、加入黑芝麻，葡萄乾（喜歡酸早點加，喜歡甜晚點加），枸杞，和一點點小蘇打。過程中要時不時攪拌鍋子，防止牛奶粘鍋。
3、雞蛋打成蛋花，加入鍋中，開大火燒開，不要用力攪拌，大顆蛋花吃起來才爽。
4、燒開後，倒入盛有核桃仁、花生米的碗中。喜歡甜可以再加點白砂糖。
輔料可以按自己選擇加減，熟白芝麻，瓜子仁，銀耳等。
多練習幾次，就會做出營養美味的牛奶雞蛋醪糟。對女人特別好！
