春季大白菜如果播種過早，溫度低，易透過春化；播種過晚，夏季溫度高，難以形成優質葉球。因此，其適宜播種期要求日平均氣溫達到10攝氏度以上。春大白菜栽培一般採用保護地進行育苗，如陽畦，小拱棚，日光溫室等。一般在3月下旬至4月上旬直播。早春土壤墒情若不好，可於播種前7-10kg澆水。播種時，每畦種2-3行，即行距40-50cm，穴聚35-40cm，每穴每5-6粒種子，每畝用種75-100g，播後覆土蓋膜，提高地溫，以利苗齊苗全。
春季大白菜的生長過程均在春雨季節裡，栽培時間又短，所以定植前要施足基肥，尤其是施磷肥對產量有明顯的促進作用。整地要深溝高畦，以利於排灌。在早春低溫多雨的條件下，覆蓋地膜是種好春季大白菜的關鍵技術之一，覆蓋地膜可提高土溫，防止土壤肥料流失和減輕病蟲害發生。當外界氣溫穩定在13攝氏度以上，幼苗長出5或6片真葉時即可定植。定植密度要因品種而異，定植時要避免傷根。施肥量較秋大白菜用量少，但施用時期應提前進行，同時要注意防治病害。
大白菜病蟲害較多，蚜蟲是防治的重點物件。防治蚜蟲必須從溫室育苗開始，育苗場所應儘量避開蟲源，一旦傳上蚜蟲需連續用藥將蚜蟲根除乾淨，否則不僅影響幼苗生長，而且給定植後的蟲害防治帶來困難。氧化樂果乳油仍是治蚜的首選藥，和消抗液配合使用效果更好。幼苗期濃度應低一些，防止藥害，蓮座期以後可噴800-1000倍液，和敵殺死混用可兼治菜青蟲。如有小菜蛾發生，可噴2000倍卡死克，需連續噴藥2-3次，但連續噴藥需間隔10-15d，以防害蟲抗藥性的產生。但田間一旦發現軟腐病株應及時連根清除，以減少病菌隨雨水傳播。
早春大白菜應及時上市，在葉秋8成硬時即可採收上市，過熟採收易腐爛，影響商品性。