為了滿足身體對營養素的需求，營養師推薦你儘可能食物多樣化。但有些時候你喜歡，可是你的身體不一定喜歡！
在平常朋友聚會，請朋友吃飯，有時候這個不能吃奶製品、那個不能吃雞蛋、甚至不能吃麵食，如果你是做餐飲的可能會發現更多奇奇怪怪的顧客。
有的可能是因為飲食習慣、挑食，有些可能是因為身體原因，吃某種食物過敏、食物不耐受、反酸、嘔吐、便秘等。這些都和你的腸道有關係，我們來一一瞭解。
食物過敏到底是怎麼發生的呢？
簡單來講就是你的身體內進入了異體蛋白，這種外來蛋白質被你的免疫細胞識別並攻擊，越來仇恨越大，以至於見面就拿機關槍掃射。結果就是過敏反應越來越嚴重，有人過敏時臉和舌頭都會腫的很可怕。
什麼又是異體蛋白，它又是怎麼進入你的體內的呢？
有一種說法就是在小腸裡的蛋白質沒有被完全分解成氨基酸，就會有細小的蛋白質碎片，也就所謂的異體蛋白。按道理沒有完全分解也就不會被吸收、進入血液，也無大礙。
不怕一萬就怕萬一，意外情況就是蛋白質碎片會夾在一滴油脂裡混進淋巴系統，然後在哪裡被免疫細胞逮住，被免疫細胞群起而攻之。這樣就不難理解，為什麼同時富含油脂和蛋白質的食物容易引起過敏反應，比如牛奶、雞蛋，尤其是花生。
當然經小腸引發的過敏不僅僅只有油脂，還有飲食中的谷蛋白引發的腸道炎症性疾病——乳糜瀉。每一百人裡就有一個人有遺傳性的乳糜瀉，對麥膠蛋白敏感的人則更多。
患有乳糜瀉的人一吃小麥就會引發嚴重的腸道炎症，不僅腸道絨毛會損傷，腸道神經系統也會被削弱。最好的方法就是放棄麵食。從小吃麵條饅頭長大的你估計很難相信吧。
我就是真實的案例，不過我不是對麥膠蛋白敏感，而是對麥醇溶蛋白敏感，自從我發現這個因素後，放棄了經常吃的蕎麥餄洛，過敏性鼻炎明顯得到緩解和改善。
你也可以自己試一試，2-3周的時間內放棄食用任何含麥膠蛋白的食物，看看身體有沒有什麼積極的變化，比如說是不是消化問題較少了，或者沒有那麼多脹氣了，或者頭痛、關節痛減輕了。有的人甚至覺得比以前更能集中注意力，或者精力旺盛了許多。
當然你如果不想一點點自己摸索嘗試，想盡快的找到問題的根源，儘早的擺脫痛苦和困擾，可以聯絡我給你個性化精準的解決方案。
書中還提到了乳糖不耐受，估計關注營養的都或多或少的聽過，果糖不耐受你聽過嗎？果糖不耐受還會影響到你的情緒、很多調料當中含有的高果糖漿已經被證實會抑制瘦蛋白的正常工作，減肥收效甚微的你一定要關注一下哦。
即使醫生沒有診斷出你有乳糜瀉或者果糖不耐受，你也可以自己觀察一下，看看遠離這些食物有沒有讓你變得好一些。如果有的話，那就堅持忌口吧，自己的身體只有自己最清楚。