蒸海鮮，顧名思義就是，把海鮮洗乾淨放鍋裡蒸熟。這種做法更完整的保留海鮮的原汁原味，也常被叫做
桑拿。
其實在美食界，“桑拿”也特別走紅，少油少鹽，健康又有特色。
但是，蒸海鮮，也是很有講究的！不同的海鮮，時間、配料、火候……都很不同。作為宜起萊四海蒸鮮的小編特別給大家準備了一份
《泉城人必備蒸海鮮大全》
學會了，在家分分鐘自己做出一桌海鮮大餐~
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將梭子蟹直接上冷水鍋蒸，大概中火蒸20分鐘，即可出鍋，將梭子蟹一切為二，但不要切斷蟹殼。重新裝盤，配上醬醋汁上桌。
清蒸對蝦可是泉城人餐桌上的一道美味。對蝦由青變紅，剝開殼，便能見白嫩碩大的蝦肉，一口咬下，蝦肉彈牙，肉嫩且鮮。
文蛤蒸蛋羹 大火蒸7分鐘
文蛤蒸蛋羹當然是很經典的搭配，清清淡淡的蛋液在蒸汽裡慢慢凝固，包裹住了文蛤的鮮甜，到最後，雞蛋裡有了蛤肉的滋味，蛤肉也因為雞蛋的滋潤而倍加豐腴。
水開後蒸10分鐘 根據大小適當調整
蒸海螺需要的時間稍微長一些，水開鍋以後蒸十分鐘左右即可，個大點的適當多蒸一會兒。另外，蒸海螺口一定要朝上，以免鮮汁流出，保留住湯汁的海螺吃起來也更加美味。
蒸魚最好用旺火 小黃魚大約五分鐘
清蒸小黃魚，在清蒸之前需要在魚身上改刀，記得放上一些薑片去腥味，加陳年花雕酒最好。蒸魚需要火旺一些，水開鍋後放小黃魚蒸五六分鐘，肉質最為鮮嫩。
- 蒸煮海鮮開鍋後還需多長時間（時間表）-
序號
海鮮名稱
開鍋後還需時間（分鐘）
1
螃蟹
10分鐘
2
貝殼類
3分鐘，個大延長半分鐘
3
蝦
5至7分鐘
4
魚類
7至10分鐘
- 吃海鮮的禁忌 -
★海鮮煮不熟含細菌
。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
★死貝類病菌毒素多。
貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。所以，貝類最好買活的，現買現吃！
★海鮮啤酒同食惹痛風。
蝦蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。
★海鮮水果同吃會腹痛。
如果與柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
★吃海鮮後喝茶長結石。
吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
宜起萊四海蒸鮮，您身邊的海鮮專家！